おうちレストラン! 鳥もも肉のローズマリー漬けBBQソースがけ レシピ・作り方

「おうちレストラン! 鳥もも肉のローズマリー漬けBBQソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちにほとんどあるもので出来るような、褒められレシピです!なので、今回は酸味を穀物酢で作ってみました! ジューシーな鶏肉に甘酸っぱいBBQソースがかかるので、いくらでも食べられてしまうようなメニューです!

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 250g
  • ローズマリー 1本
  • オリーブオイル 130ml
  • 塩こしょう 適量
  • ①トマトピューレ 60g
  • ①砂糖 10g
  • ①穀物酢 大さじ1
  • ①粒マスタード 小さじ2

作り方

  1. 1. 鶏肉を半分にします
  2. 2. 鶏肉に塩こしょうをして、少しもみこみ、ローズマリーとオリーブオイルを漬け、15分程置きます
  3. 3. ソースパンや小鍋に①を入れ、弱火で一煮立ちするまで温めます
  4. 4. フライパンに漬け込みに使ったオリーブオイルを大さじ2とローズマリーを入れ、弱火でふつふつするまで温めます
  5. 5. 漬け込んだ鶏肉を皮面から中火で焼きます。余計な油はペーパーで、拭き取ります
  6. 6. 皮目がきつね色になったらひっくり返して蓋をしめ、5分程蒸し焼きにします。
  7. 7. 火が通ったら完成です

料理のコツ・ポイント

お肉の油がはねやすいので、余分だなと思う油はペーパーでふき取って下さい。 お肉は皮面から焼くと皮が縮こまらず、綺麗に焼けます。また、きつね色になってから反対の面を焼いた方が盛り付けた見た目もきれいですし、肉汁が中にとどまりやすいです。

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