お花畑!お花のブーケケーキ レシピ・作り方

「お花畑!お花のブーケケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

透き通ったゼリーの中に色とりどりのお花が包まれた、華やかでとってもオシャレなスイーツです。さっぱりとした白ワインの風味とクリームチーズのまろやかな風味が上品な味わいは、みんなが集まるパーティーやお祝いの日の食卓にもぴったりです。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(1台分(15cmババロア型))

  • 白ワインゼリー
  • 白ワイン120ml
  • 120ml
  • 砂糖60g
  • 粉ゼラチン10g
  • エルディブフラワー適量
  • レアチーズ
  • クリームチーズ100g
  • はちみつ35g
  • ヨーグルト70g
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン8g
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.
    お鍋に白ワインを入れ沸騰させ、アルコールを飛ばします。水と砂糖入れ、沸騰したら火を止めゼラチンを入れ濾します。冷水に当てながら粗熱を取ります。
  2. 2.
    冷水張ったボールにエンゼル型入れ、1を少し流し入れ、エルディブフラワーを散らします。冷蔵庫で固めます。固まったら残りの1を入れエルディブフラワー散らしまた冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 3.
    クリームチーズを常温に戻しはちみつ、ヨーグルト、レモン汁の順に混ぜます。ボールにゼラチンとお水大さじ3を入れ、レンジで30秒温め溶かします。クリームチーズのボールに入れ手早く混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2のゼリーが固まったら3を入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼリー液の温度が高いと花がしぼんでしまうので、手順1で粗熱を取ってから型に流しましょう。全てのゼリー液を注いでから花を入れてしまうと、花がゼリー液に包まれず、型から外した時に花が見えなくなってしまうので、ゼリー液は2回に分けて注いでくださいね。

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