お花畑!お花のブーケケーキ レシピ・作り方

「お花畑!お花のブーケケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

透き通ったゼリーの中に色とりどりのお花が包まれた、華やかでとってもオシャレなスイーツです。さっぱりとした白ワインの風味とクリームチーズのまろやかな風味が上品な味わいは、みんなが集まるパーティーやお祝いの日の食卓にもぴったりです。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmババロア型))

作り方

  1. 1. お鍋に白ワインを入れ沸騰させ、アルコールを飛ばします。水と砂糖を入れ、沸騰したら火を止めゼラチンを入れ濾します。冷水に当てながら粗熱を取ります。
  2. 2. 冷水張ったボールにエンゼル型入れ、1を少し流し入れ、エディブルフラワーを散らします。冷蔵庫で固めます。固まったら残りの1を入れエディブルフラワーを散らしまた冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 3. クリームチーズを常温に戻しはちみつ、ヨーグルト、レモン汁の順に混ぜます。ボールにゼラチンとお水大さじ3を入れ、レンジで30秒温め溶かします。クリームチーズのボールに入れ手早く混ぜ合わせます。
  4. 4. 2のゼリーが固まったら3を入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼリー液の温度が高いと花がしぼんでしまうので、手順1で粗熱を取ってから型に流しましょう。全てのゼリー液を注いでから花を入れてしまうと、花がゼリー液に包まれず、型から外した時に花が見えなくなってしまうので、ゼリー液は2回に分けて注いでくださいね。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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