料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

お花畑!お花のブーケケーキ

「お花畑!お花のブーケケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

透き通ったゼリーの中に色とりどりのお花が包まれた、華やかでとってもオシャレなスイーツです。さっぱりとした白ワインの風味とクリームチーズのまろやかな風味が上品な味わいは、みんなが集まるパーティーやお祝いの日の食卓にもぴったりです。
調理時間:60分
費用目安:500円前後

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材料(1台分(15cmババロア型))

  • 白ワインゼリー
  • 白ワイン120ml
  • 120ml
  • 砂糖60g
  • 粉ゼラチン10g
  • エルディブフラワー適量
  • レアチーズ
  • クリームチーズ100g
  • はちみつ35g
  • ヨーグルト70g
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン8g
  • 大さじ3

手順

  1. 1.
    お鍋に白ワインを入れ沸騰させ、アルコールを飛ばします。水と砂糖入れ、沸騰したら火を止めゼラチンを入れ濾します。冷水に当てながら粗熱を取ります。
  2. 2.
    冷水張ったボールにエンゼル型入れ、1を少し流し入れ、エルディブフラワーを散らします。冷蔵庫で固めます。固まったら残りの1を入れエルディブフラワー散らしまた冷蔵庫で冷やし固めます。
  3. 3.
    クリームチーズを常温に戻しはちみつ、ヨーグルト、レモン汁の順に混ぜます。ボールにゼラチンとお水大さじ3を入れ、レンジで30秒温め溶かします。クリームチーズのボールに入れ手早く混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2のゼリーが固まったら3を入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼリー液の温度が高いと花がしぼんでしまうので、手順1で粗熱を取ってから型に流しましょう。全てのゼリー液を注いでから花を入れてしまうと、花がゼリー液に包まれず、型から外した時に花が見えなくなってしまうので、ゼリー液は2回に分けて注いでくださいね。

たべれぽ

たべれぽ
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ぶん@
2017年05月14日

ムースの部分が固まりません、型外しもうまくいきません。失敗作です(笑)

コメント

いちか
いちか
チーズではなくミルクゼリーにしたいのですが、分量はどのようにしたら綺麗に仕上がるでしょうか。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
クリームチーズを牛乳や生クリーム等で代用していただくと良いかと思いますが、
大変申し訳ありませんが、試作を行っていませんので正しい分量はお答え出来かねます。
5ヶ月前
ただ江
ただ江
コメント失礼いたします。今度、こちらのケーキを作ろうと思っています。未成年もいるために白ワインを使わないでソーダやサイダーを代用できたらと思っていますが、ソーダやサイダーで作る場合はその他の材料や工程が変わるでしょうか。ぜひ教えていただきたいです。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ソーダ等でもお作りいただけますよ。
ソーダ等の炭酸水に砂糖が含まれている場合には、甘さの調整が必要になりますので
分量の砂糖は減らして調整して下さいね。
ただ、加熱をしますので、その段階で炭酸は抜けてしまいます。
炭酸もそのまま生かしたい場合は少し作り方が異なってしまいます。
5ヶ月前
(#^^#)
(#^^#)
凄く素敵で本当に作ってみたいです!
一目惚れ級レシピです
お味はレアチーズのようなと思えば
よろしいのでしょうか
また型ですが15cm角の正方形の型でも
同じ分量、手順で問題なく
できるでしょうか?(>_<)
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
とても嬉しいコメントありがとうございます。
はい、2層になっている下の層はレアチーズです。
15センチの正方形の型でも同じ分量、手順でお作りいただけますのでぜひ作ってみて下さいね。
9ヶ月前
吉澤みひろ
吉澤みひろ
コメント失礼します!母にプレゼントしたいと思うのですが、お花のやつはどのようなお店で売ってるんでしょうか?また、お花の代用になるものがあったら教えていただきたいです!
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。大型スーパーなどですが、ない場合もありますので事前にご確認ください!またネット通販でも探すとあります♪
10ヶ月前
Riki Natu
Riki Natu
コメント失礼します!今度パーティで作りたいのですが、記載されている分量でだいたいどれ位の大きさのケーキができるのでしょうか??7号サイズで作る予定なのでもしわかれば教えてください<(_ _)>
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。こちらは16センチになります!記載なく失礼いたしました。
10ヶ月前
桜井愛
桜井愛
コメント失礼します★見た目凄く涼しげで綺麗で作ってみたいのですが、型って何も塗らなくても綺麗に型から外れるんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!型から取る際には、お湯を吸わせたタオル等で一瞬方を拭いてください!表面がほんの少しだけ溶けて取りやすくなりますのでお試し下さい!
1年前

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