イサキのポワレレモンバターソース レシピ・作り方

「イサキのポワレレモンバターソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンバターソースでいただくイサキのポワレのご紹介です。イサキのパリッとした皮目とふっくらとした身の部分の食感がレモンの風味のソースによく合いおいしいですよ。パンにもワインにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. イサキは3枚におろし、骨を取りのぞいておきます。
  2. 1. レモンの果汁は絞り、白い部分を取り除いた皮はみじん切りにします。
  3. 2. イサキはバットに入れて全体に塩をふり10分程おき、出てきた水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルをひき、2の皮目を下にして入れ、中火し、焼き色が付くまで5分程焼きます。
  5. 4. 全体が白くなってきたら裏返し、弱火にして2分程焼き、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. キッチンペーパーで油を拭き取った同じフライパンに有塩バターを入れ、中火で熱します。有塩バターが溶けたら1、残りのソースの材料を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6. 器に5を敷き、4を盛り付け、トッピングの材料を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回はイサキを使用していますが他の白身の魚や旬の魚で代用できます。 皮目をよく焼いてパリッと仕上げ、身の部分は弱火にしふっくら焼くようにします。

たべれぽ

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