旨味もしっかり！ピリ辛ナス炒め　レシピ・作り方

七味をかけると合うね！ 【備忘録】 ●オクラについて ・ヘタもたべれる。淵だけ削る ・塩を軽くもんでうぶ毛をとる ・1分茹でる(中まで火を通す時は穴いくつか開ける) ・爪楊枝刺さるかで確認。歯ごたえ必要なら短く。 ・生でも食べられる http://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201706/6776/ ●ナスについて 水にさらすと変色を防ぎ、アクが抜ける 煮る、茹でる以外では晒さなくてもいいらしい ●料理について なす ・焼き色付けようとして、皮を強火で炒めてたら固くなった。1/4カットだとムラが出て炒めにくかった。 ・タレ加えてからも炒めるので、それまでにシナシナにしすぎちゃいけない ・ニンニクするやつなくてみじん切りにしたがなんとかなった ・酒なかったからあったらまた違ったのかな？

分量通りだと味が曖昧に感じたのでお醤油をプラスして 我が家流に微調整しました

作り置き用に。 出来立てを食べた時は甘味、カレーの風味もあり美味しく感じましたが、冷めると単に甘いだけで味がないように思いました。 醤油を小2ほど追加しました。 1軍とは言えないけど、ナス・オクラの定番煮浸しに飽きた時には良いかも。

結構甘いです。次はもっとカレー粉を入れようと思います。

白ワインは料理酒で代用！ ちょっとカレー粉多く感じたかな… でも美味しかった！

美味しい❤️

オクラをアスパラに変えて、ガラムマサラ、七味唐辛子🌶を加えました。ピリ辛、夏の副菜の出来上がり🌻

蜂蜜入れすぎて甘々になってしまいました。チリパウダーとガダムマサラ足しても相殺できませんでした(T_T)

オクラがなかったので、なすだけで作りました！ すっごくおいしかったです！ また作ります！