ココナッツカレーのエスニックそば レシピ・作り方

「ココナッツカレーのエスニックそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スパイシーなスープがくせになる、エスニック風の麺レシピです。クリーミーでマイルドなココナッツミルクが口に広がり、食べやすいエスニックそばに仕上げました。日本のカレーそばとは一味違った味をお楽しみください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (冷凍) 1玉
  • エビ (有頭) 2尾
  • オクラ 2本
  • ヤングコーン 2本
  • パクチー 10g
  • 300ml
  • ココナッツミルク 200ml
  • ①カレー粉 大さじ1
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①きび砂糖 小さじ1

作り方

  1. 準備. そばはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 エビは背わたを取っておきます。
  2. 1. オクラはガクを取り、半分に斜めに切ります。ヤングコーンは半分に斜めに切ります。
  3. 2. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に水と①を入れて中火にかけます。沸騰してきたらエビと1を入れます。
  5. 4. エビに火が通ったら、そばを加えパッケージの表記より1分ほど短くゆで、ココナッツミルクを加えて沸騰直前まで煮込んだら火からおろします。
  6. 5. 器に盛り付け、2を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 そばはうどんや春雨で代用しても美味しく作れます。 ココナッツミルクは火にかけすぎると分離する恐れがあるので、火加減に注意してください。

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