ひじきの旨みたっぷり！五目ずし　レシピ・作り方

手順

1. 準備 米をすし飯用に少し固めに炊いておきます。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
2. 1 しいたけは石づきをとり、半分に切って薄切りにします。
3. 2 こんにゃくは半分の薄さにスライスし、さらに半分の幅に切って、薄切りにします。
4. 3 にんじんは3mmの細切りにします。
5. 4 油揚げは半分の幅に切って、薄切りにします。
6. 5 鍋に(A)を煮立て、ひじき、1、2を入れて10分ほど中火で煮ます。
7. 6 3、4を加えてひと煮立ちししたら、しょうゆを加えて煮汁がなくなるまで中火で煮ます。
8. 7 絹さやは筋をとり、鍋の湯に塩を加えてさっと茹で、斜めに薄切りにします。
9. 8 すし飯の調味料を混ぜ、炊き上がったごはんに加えてしゃもじで切るように混ぜます。
10. 9 6を混ぜ合わせたら完成です。器に盛り付け、7を飾ってください。