コリコリ軟骨入り おからつくね レシピ・作り方

「コリコリ軟骨入り おからつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コリコリした食感のおからつくねのご紹介です。おからを加える事でふんわりとした食感になります。大葉の風味と鶏なんこつの食感がアクセントになりとても美味しいです。ご飯のおかずにも合いますし、お酒のお供にも最適です。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ひき肉 150g
  • おから 100g
  • 大葉 10枚
  • 鶏なんこつ 50g
  • 溶き卵 1個分
  • ①すりおろし生姜 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • たれ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 大葉 (飾り用) 2枚
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1. 大葉はみじん切りにします。
  3. 2. 鶏なんこつは粗みじん切りにします。
  4. 3. ボウルに鶏ひき肉、1、2、①を入れて混ぜ合わせ、一口大に丸く成形します。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を並べて5分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返します。
  6. 5. 中火のまま5分程焼き、中まで火が通ったらたれの材料を加え、全体にたれが絡んだら火からおろします。
  7. 6. 大葉をしいた器に盛り付け、卵黄につけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。たれを加えた後は焦げやすいので気をつけてください。おこのみで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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