八角入り紅茶で煮豚 レシピ・作り方

「八角入り紅茶で煮豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

紅茶と八角風味の煮豚のご紹介です。紅茶の風味と八角の風味が豚肩ロースのコクとよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもとてもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:200分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック・ネット付き) 300g
  • 下ゆで用
  • 800ml
  • 生姜 15g
  • 紅茶 (ティーバッグ) 1袋
  • 煮汁
  • しょうゆ 40ml
  • 料理酒 40ml
  • 砂糖 大さじ4
  • 黒酢 大さじ1
  • 八角 1個
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
  2. 2. 豚肩ロースはフォークで数ヶ所穴を開けます。
  3. 3. 鍋に2、1残りの下ゆでの材料を入れて中火にし、沸騰したら弱火にし、アクをとりながら1時間程ゆでて火から下ろします。そのまま粗熱をとり、ゆで汁は60ml程取り分けます。
  4. 4. 鍋に3のゆで汁、煮汁の材料を入れて中火にし、沸騰したら火から下ろし粗熱をとります。
  5. 5. ジッパー付き保存袋の中に3の豚肩ロースを入れて4を注ぎ入れ、空気を抜くように口を閉じ、冷蔵庫に入れ、2時間ほどおき、なじませます。
  6. 6. 豚肩ロースを取り出し、ネットを取り除いて薄切りにし、器に盛り付け、5の煮汁をかけて小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豚肩ロース肉は豚もも肉でも代用できます。 砂糖は黒砂糖やはちみつでも代用できます。八角の量はお好みで調整してください。

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