本物そっくり りんごパン　レシピ・作り方

手順

• 準備型に無塩バターを塗っておきます。 りんごは皮を剥いておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
• 2表面がつるんとしてきたら、無塩バターを加え、馴染ませるように捏ねます。
• 3ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
• 4クリームチーズは1cm角に切ります。
• 5りんごは半分に切って芯を取ります。さらに半分にして5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れます。砂糖、レモン汁を入れてラップをし、500Wの電子レンジで3分ほど、りんごが柔らかくなるまで加熱します。
• 63のガス抜きをして6等分に丸め、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
• 7閉じ目を上にして直径10cm程に丸く広げ、4、5を乗せて包み、丸めます。綴じ目を下にして型に入れます。ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させます。(二次発酵）
• 8オーブンから取り出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間にオーブンを180℃に予熱します。
• 9溶き卵を塗り、180℃のオーブンで15分焼き、焼き色が付いたら取り出して粗熱を取ります。
• 10プリッツを6等分に折り、真ん中に刺します。ミントを乗せて完成です。