大葉入り 鰻の厚焼き卵 レシピ・作り方

「大葉入り 鰻の厚焼き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

うなぎ屋さんでお馴染みのう巻きをアレンジしてみました。大葉の爽やかな風味がアクセントになっていますよ。うなぎは卵との相性も抜群なので、うなぎの蒲焼をアレンジしたいときにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • うなぎの蒲焼き (蒲焼) 1/2尾
  • 3個
  • 大葉 2枚
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①みりん 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 大根おろし 10g

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. うなぎは半分に切ります。
  3. 2. ボウルに卵を割り入れ、①を加えてよくかき混ぜます。
  4. 3. 卵焼き器を中火で熱し、半量のサラダ油をひいてよく馴染ませ、2の1/3の量を流し入れます。
  5. 4. 菜箸でかき混ぜながら火を通し、真ん中に大葉と1を敷いて奥から手前に巻いていき、奥側に寄せます。
  6. 5. 手前にサラダ油を馴染ませ、再び2の1/3の量を流し入れ、奥から手前に巻き、奥側に寄せます。
  7. 6. 5をもう一度繰り返し、卵に火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 5等分に切ってお皿に盛り付け、大根おろしを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。①の調味料はめんつゆ(2倍濃縮)小さじ2で代用しても、お作りいただけます。

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