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レシピを分かりやすくご紹介!

にんじんのお食事ムース ヨーグルト風味

「にんじんのお食事ムース ヨーグルト風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヨーグルトの酸味をいかしたお食事用のムースです。そのままでも、クラッカーにのせておもてなしにもよいですし、お子さんのおやつにも合いますよ。にんじんが苦手な方でも食べやすい風味と食感です。是非お試しください。
調理時間:30分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • にんじん150g
  • サラダ油小さじ2
  • ①水50ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 生クリーム75ml
  • 小さじ1/4
  • ②お湯 (80度以上)30ml
  • ②粉ゼラチン3g
  • 氷水適量
  • パセリ適量

手順

  1. 1.
    にんじんは薄切りにし、フライパンにサラダ油とともに入れて中火でしんなりするまで炒め、①を加えて水気がなくなるまで弱火で煮ます。
  2. 2.
    1の粗熱を取り、無糖ヨーグルトと一緒にフードプロセッサーで滑らかにし、ボウルに移します。
  3. 3.
    ボウルに生クリームと塩を入れて、氷水にあてながら8分立てまで泡立てます。
  4. 4.
    別のボウルで②を混ぜ合わせ、ゼラチンをよく溶かします。
  5. 5.
    2に4を少しずつ加えてよく混ぜ、そこに3を少しずつ混ぜていきます。保存容器に入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたらできあがりです。盛り付けてお好みでパセリを振ってください。

料理のコツ・ポイント

にんじんは電子レンジ加熱や蒸し器で蒸しても結構ですが、炒めると甘みや旨みが凝縮して美味しくなりますので、是非お試しください。
ゼラチンはお湯でよく溶かしてから、速やかににんじんと混ぜ合わせてください。

たべれぽ

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