ナスとみょうがのナムル レシピ・作り方

「ナスとみょうがのナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛いコチュジャンの風味とみょうがの爽やかな風味が食欲をそそる、ナスのナムルです。しっかりとした味わいで、白いご飯がモリモリすすみますよ。副菜のひと品にぴったりですが、フライパンでサッと焼いたお肉に添えて食べたり、ご飯に混ぜて混ぜご飯として食べるのもオススメです。
調理時間:15分
費用目安:150円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ミョウガ1本
  • ①塩小さじ1/8
  • ①白ごま小さじ2
  • ①コチュジャン小さじ1/2
  • ①ごま油小さじ2
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    ナスは縦に6等分に切ります。ミョウガは千切りにします。
  2. 2.
    小鍋に湯を沸かし、茄子を軽く茹でて、水気をギュッとよく絞ります。
  3. 3.
    塩、白ごま、コチュジャン、ごま油をボールに混ぜ合わせ、2の茄子とミョウガを加えて和えます。
  4. 4.
    皿に盛り付け、青ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

茄子の水気をしっかり絞ると、調味料とよくなじみ、おいしく仕上がります。
軽くナスを茹でることでアクが程良く抜けておいしいですが、時間がない時や火口が埋まっている時には、切ってから水にさらしたナスをラップで巻いて1分30秒~2分ほど電子レンジにかけるとより手軽に調理できますよ。

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