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ナスとみょうがのナムル　レシピ・作り方

「ナスとみょうがのナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
150 円
4.01
(19)

甘辛いコチュジャンの風味とみょうがの爽やかな風味が食欲をそそる、ナスのナムルです。しっかりとした味わいで、白いご飯がモリモリすすみますよ。副菜のひと品にぴったりですが、フライパンでサッと焼いたお肉に添えて食べたり、ご飯に混ぜて混ぜご飯として食べるのもオススメです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスは縦に6等分に切ります。ミョウガは千切りにします。
  2. 2 小鍋に湯を沸かし、茄子を軽く茹でて、水気をギュッとよく絞ります。
  3. 3 塩、白ごま、コチュジャン、ごま油をボールに混ぜ合わせ、2の茄子とミョウガを加えて和えます。
  4. 4 皿に盛り付け、青ねぎを振って完成です。

コツ・ポイント

茄子の水気をしっかり絞ると、調味料とよくなじみ、おいしく仕上がります。 軽くナスを茹でることでアクが程良く抜けておいしいですが、時間がない時や火口が埋まっている時には、切ってから水にさらしたナスをラップで巻いて1分30秒～2分ほど電子レンジにかけるとより手軽に調理できますよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.01
19人の平均満足度
たべれぽの写真
deat line.
deat line.
2020.8.16
茄子は茹でないでレンジでチンのほうが美味しいかも
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
さのすけ
さのすけ
2021.9.10
さっぱりちょい辛で美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ふうちゃん
ふうちゃん
2017.10.4
良きでした◎
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りりぃ
りりぃ
2024.8.22
他の方のやり方を参考に、ナスはレンチンしました。 ピリ辛で美味しかったです！ 子供もいるので、砂糖とかんたん酢を少量ずつ加えて甘味と酸味でよりさっぱりと頂きました😋
たべれぽの写真
kei
kei
2021.6.12
レンジを使用しましたが、レンジでも丁寧に水気を絞れば良かったかな？少し水っぽくなってしまいました。すぐできるのでまた作ってみますね。
もっと見る（5件）

よくある質問

  • Q

    コチュジャンの代用はありますか？

    A
    コチュジャンの代用はこちらをご参照ください。
  • Q

    コチュジャンは省いて作ることができますか？

    A
    使用量が少ない場合は省いてもお作りいただけますが、メインの味付けとして使用している場合は省くと味がぼやける可能性があるため、 こちら の食材で味を調えて仕上げることをおすすめいたします。
  • Q

    子どもでも食べることができますか？

    A
    コチュジャンは甘辛い風味が特徴の食材なため、お子様や辛い味付けが苦手な方は風味や刺激を強く感じる可能性がございます。使用する食材や味付けにつきましては普段のお子様の食事内容にあわせて変更し、ご家庭でお召し上がりいただけるかをご判断いただいた上で、安全にクラシルレシピをご利用いただけますと幸いです。

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