ゴーヤの豚キムチ炒め レシピ・作り方

「ゴーヤの豚キムチ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤを一緒に炒めた豚キムチのレシピのご紹介です。今回は、ゴーヤを塩もみしてから炒めることで、苦味を和らげています。ゴーヤのほろ苦い味わいが楽しめる豚キムチ炒めになっていますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス) 200g
  • ゴーヤ 1/2本
  • 塩 (ゴーヤ用) 小さじ1/2
  • キムチ 100g
  • ニラ 50g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ2
  • ①白こしょう ふたつまみ
  • ごま油 大さじ1/2
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取っておきます。
  2. 1. ゴーヤは5mm幅に切り、ボウルに入れて塩を振って揉み込みます。10分程置き、流水で洗い流して水気を切ります。
  3. 2. ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、3を炒めます。
  6. 5. 豚バラ肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
  7. 6. ゴーヤがしんなりしてきたら、2、キムチ、①を加えて中火で1分程さっと炒めたら火から下ろします。
  8. 7. お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤの種とワタを取る際は、スプーンを使用すると取りやすくなります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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