ゴーヤの豚キムチ炒め レシピ・作り方
「ゴーヤの豚キムチ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴーヤを一緒に炒めた豚キムチのレシピのご紹介です。今回は、ゴーヤを塩もみしてから炒めることで、苦味を和らげています。ゴーヤのほろ苦い味わいが楽しめる豚キムチ炒めになっていますので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス) 200g
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 (ゴーヤ用) 小さじ1/2
- キムチ 100g
- ニラ 50g
- すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)オイスターソース 小さじ2
- (A)白こしょう ふたつまみ
- ごま油 大さじ1/2
- 糸唐辛子 適量
手順
- 準備 ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取っておきます。
- 1 ゴーヤは5mm幅に切り、ボウルに入れて塩を振って揉み込みます。10分程置き、流水で洗い流して水気を切ります。
- 2 ニラは5cm幅に切ります。
- 3 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
- 4 中火で熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニクを入れ、3を炒めます。
- 5 豚バラ肉の色が変わってきたら、1を加えて中火で炒めます。
- 6 ゴーヤがしんなりしてきたら、2、キムチ、(A)を加えて中火で1分程さっと炒めたら火から下ろします。
- 7 お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤの種とワタを取る際は、スプーンを使用すると取りやすくなります。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
ゆう
2020.8.7
ゴーヤは苦手でしたが、キムチがまろやかに!
朝に多めの塩を振って夕方に絞りました。えぐみ、殆どなかったです。ビールに合う!
1人のユーザーが参考になった
satoike
2018.8.14
ゴーヤの苦味が苦手な人でも、豚キムチと合わせると美味しく好評でした!
1人のユーザーが参考になった
ノア
2024.8.4
美味しくできました!ゴーヤ苦手な方ですが、豚キムチのパンチで食べれる味付けでした☺️✨
また作ります!
まあまあ
2023.8.12
温泉卵も添えて丼にしました。簡単でとてもおいしかったです。
こたちゃんママ
2022.8.3
うっかりニラ入れるのを忘れてしまいましたー泣
ゴーヤの苦味が少し抑えられてておいしかったです!
まーにん3
2021.8.15
豚キムチにゴーヤが加わり、程よい苦味があって美味しかったです。白いご飯にあいます。ゴーヤが有る時は、また作ります。
sato
2018.9.26
ゴーヤの苦味がとれて美味しくできました😊
♡
2018.8.23
美味しかった!
★kazu's kitchen★
2018.8.19
ゴーヤが苦手な子供たちも食べられるほど!
簡単でまたリピすること間違いなしです!
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
ワタシです
にらなくても、いいですか?
kurashiru
ニラを省いてもおいしくお作りいただけますよ。玉ねぎや長ねぎ、キャベツ、もやしなどを加えていただくのもおすすめです。お好みでアレンジしてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
メイリー
ゴーヤは何故、水だしするのですか?この行程は省き、生のままでも大丈夫ですか?
kurashiru
ゴーヤを塩もみして水分をだしてから使用することで苦味が和らぎます。省いてもお作りいただけますので、お好みで選択してみてくださいね。ごはんにもよく合う一品となっておりますので、お試しいただけますと幸いです。お気に入りのレシピとなりますように。
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