肉厚ベーコンのゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ゴーヤはスプーンでわたを取り除き、ヘタを切り落としておきます。
2. 1. ゴーヤは薄切りにします。ボウルに入れ、砂糖と塩で揉んで10分程おき、水気を絞ります。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、1を入れて30秒程ゆで、ザルにあげ湯切りします。
4. 3. スクランブルエッグを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れて木べらで大きくかき混ぜ、半熟状態になったら火からおろし、取り出します。
5. 4. 同じフライパンにごま油、ベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンに焼色が付いたら3を入れて炒め合わせます。
6. 5. ゴーヤがしんなりしたら4、塩だれの材料を入れて中火で炒め、味がなじんだら火からおろします。
7. 6. お皿に盛り付け、かつお節を散らして完成です。