クリスマスに まるごとローストチキン　レシピ・作り方

手順

• 準備丸鶏の中を洗って、キッチンペーパーで水気をとっておきます。 じゃがいもはよく洗い、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
• 1丸鶏にハーブソルト、黒こしょうをすり込み、ラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせます。
• 2ガーリックライス用の玉ねぎをみじん切りにします。にんじんをみじん切りにします。
• 3付け合せ用のじゃがいもを皮付きのまま一口大に切ります。にんじんを乱切りにします。玉ねぎを1cm角に切ります。
• 4ガーリックライスを作ります。フライパンに有塩バター、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら2を加えて炒めます。玉ねぎが透明になったらごはん、(A)を加えて炒め、味がなじんだら火から下ろします。
• 5オーブンを200℃に予熱します。丸鶏のお腹に4を詰めます。お尻と口を竹串で縦に縫うように閉じます。両方の足首をたこ糸で縛ります。
• 6アルミホイルを敷いた天板に3、5をのせます。
• 7オリーブオイルをかけ、ローズマリーとタイムをのせてアルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで40分焼きます。
• 8アルミホイルを外し、200℃のオーブンでさらに25分焼きます。
• 9表面にしっかりと焼き色が付き、中まで火が通ったらたこ糸と竹串を取り除きます。
• 10器に盛り付けて完成です。