わさび風味がおいしいナスの揚げ浸し レシピ・作り方

「わさび風味がおいしいナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスの揚げ浸しに、わさびの風味を加えて仕上げました。ツンとした辛さが甘じょっぱい漬けダレによく合い、ジューシーなナスが引き立ちます。仕上げに添えるミョウガの風味もよく合いますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス (計210g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 揚げ油 適量
  • ミョウガ 1個
  • 200ml
  • ①しょうゆ 大さじ2.5
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酢 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • わさび 小さじ1

作り方

  1. 1. ミョウガは薄い輪切りにします。
  2. 2. ナスはヘタを切り落とし一口大に切り、水にさらし5分ほどおき水気を切ります。
  3. 3. 鍋に水、①を入れひと煮立ちしたら火から下ろし、ボウルに入れてわさびを加え混ぜ合わせます。
  4. 4. 鍋の底から3cmの深さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱して2を入れ、火が通るまで1分ほど揚げ、油を切ります。
  5. 5. 3に入れてラップをし、30分おき、味がなじんだら器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

漬けダレに加えるわさびは、後から加えることで特有の辛味と風味をお楽しみいただけます。量はお好みでご調整ください。

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