かつお出汁で風味豊かな味噌汁 レシピ・作り方

「かつお出汁で風味豊かな味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かつお出汁から丁寧に作るお味噌汁です。風味豊かな出汁を絹ごし豆腐に含ませて、エビを入れて華やかなお味噌汁に仕立てれば、いつもとは違ったおもてなしや特別な日にもぴったりな一品になりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 100g
  • エビ (ボイル) 2尾
  • 500ml
  • 昆布 5g
  • かつお節 5g
  • 白みそ 大さじ1.5
  • 三つ葉 (葉) 4枚

作り方

  1. 準備. 三つ葉は葉を取っておきます。
  2. 1. 鍋に水を入れ昆布を浸し30分程置きます。
  3. 2. 絹ごし豆腐は4等分に切ります。
  4. 3. 1を弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出します。
  5. 4. かつお節を入れ、沈んだらキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
  6. 5. 鍋に4を戻し、2、エビを入れ弱火でひと煮立ちしたら白みそを溶き入れ火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白みその量は、お好みで調整してください。 白みその代わりにお好みのみそでもお作りいただけます。 手順3で出汁を取るときは、グツグツと沸騰させるとエグミが出るのでフツフツと静かに火にかけます。

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