土鍋でご飯を炊く　レシピ・作り方

手順

• 1【計量】ボウルに計量カップですりきり3杯の米を入れます。
• 2【洗米】米が被るくらいの水を注ぎ、手で2～3回かき混ぜて洗い、水を捨てます。
  ポイント

  手早くかき混ぜて、最初の水はすぐに捨ててくださいね。
• 3水を注ぎ、指でかき混ぜて洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。濁りが薄くなるまで同じように3～4回洗います。
  ポイント

  指を立ててかき混ぜ、やさしく洗いましょう。
• 4【浸水】ボウルに3、被るくらいの水を注ぎます。30分程置いて浸水させ、ザルに上げて水気を切ります。
  ポイント

  夏は30分程、冬は1時間程を目安に浸水させてくださいね。
• 5【炊飯】土鍋に米、水を入れて蓋をします。強火で8～10分加熱し、沸騰したら弱火で10分程加熱します。蒸気が上がらなくなったら火を止め、そのまま10分程置いて蒸らします。
• 6蓋を外し、鍋の内側に沿ってしゃもじを入れ、全体を軽くほぐすように混ぜて完成です。