土鍋でご飯を炊く レシピ・作り方

「土鍋でご飯を炊く」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

土鍋でご飯を炊く方法のご紹介です。上手に炊けたご飯はそのままでも美味しいですし、料理のアレンジもしやすいです。おにぎり、チャーハン、オムライス、ドリアなど、美味しく炊いたご飯で作る料理は格別です。また、弱火で加熱する時間を調整することで、おこげを作ることも出来ますよ。ぜひお試しください。

調理時間:70分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3合分(直径23cm、内経21cmの土鍋使用))

  • 3合
  • 水 (洗う用/浸水用) 適量
  • 水 (炊く用) 600ml

作り方

  1. 1. 米を計ります。ボウルに計量カップですり切り3杯の米を入れます。
  2. 2. 米がかぶるくらいの水を入れ、手早く手で2~3回混ぜるようにして洗ったら水を捨てます。
  3. 3. 水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水が白く濁ってきたら水を捨てます。水の濁り具合が薄くなるまでこれを3~4回ほど繰り返します。
  4. 4. 浸水します。ボウルに米と、かぶるくらいの水を入れて30分程置いたらザルに上げ水気を切ります。
  5. 5. 土鍋に米と水を入れ、蓋をします。強火で8~10分加熱し、沸騰したら弱火で10分程炊きます。全く蒸気が上がらなくなったら火を止め、そのまま10分程置いて蒸らします。
  6. 6. 蓋を取り、しゃもじを鍋の内側に沿ってぐるりと入れ、全体を軽くほぐすように混ぜます。

料理のコツ・ポイント

土鍋が水を多く水を吸っている状態で強い火にかけると、鍋底にヒビが入ったり割れたりする原因となることがありますので、浸水はボウルなどを使用します。 水の量はお好みの硬さに合わせて炊いてください。2合の場合は400~450mlが目安です。 炊き上がりをすぐに食べない場合は、鍋と蓋の間に乾いた布巾をかませておくと、蒸気がご飯に落ちるのを防ぐことが出来ます。 浸水時間は水温によって異なるりますが、夏は30分、水温の低い冬は1時間を目安にしてください。

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