キャベツと青梗菜のピリ辛肉団子炒め レシピ・作り方

「キャベツと青梗菜のピリ辛肉団子炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉団子と共に、たっぷりの野菜を炒め合わせ、少しピリ辛な味付けに仕上げました。コチュジャンの甘辛い味と、花椒の風味がアクセントになり、とてもおいしいですよ。しっかりした味付けなので、白いごはんや、お酒のお供にもよく合います。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩麹 大さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • キャベツ 100g
  • チンゲン菜 1株
  • にんじん 1/2本
  • ニンニク 1片
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ1
  • コチュジャン 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • 花椒 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. キャベツはざく切りにします。チンゲン菜は根元を切り取り、2cm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは、縦半分に切ってから、斜めに薄切りにします。
  4. 3. ニンニクは、薄切りにします。
  5. 4. 玉ねぎはみじん切りにします。
  6. 5. ボウルに4と肉団子の材料を入れ粘り気が出るまで混ぜ、一口大に丸めます。
  7. 6. フライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れ香りが立つまで炒めます。
  8. 7. 5を加え、色が変わりしっかりと火が通るまで中火で炒めます。
  9. 8. 1、2を加えしんなりするまで中火で炒めます。
  10. 9. 中火のまま調味料の材料を入れ混ぜ合わせ全体に味がなじんだら皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

花椒の分量はお好みで調整してください。 塩麴を入れることによって、よりジューシーな仕上がりになります。

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