旨味たっぷり 小松菜と干しエビの炒め物 レシピ・作り方

「旨味たっぷり 小松菜と干しエビの炒め物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごま油香る、干しエビの旨味がたっぷり、中華風小松菜の炒め物はいかがでしょうか。小松菜のシャキシャキ食感がおいしい一品ですよ。副菜としてや、お酒のおつまみとしてもオススメです。簡単なのでぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 小松菜 200g
  • 干しエビ 10g
  • お湯 (ぬるま湯、戻す用) 40ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 小松菜は根元を切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに干しエビ、お湯を入れて15分程置いて戻します。
  3. 2. 小松菜は4cm幅に切り、茎と葉に分けます。
  4. 3. フライパンにごま油、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切りを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら2の茎の部分を入れて炒めます。
  5. 4. しんなりしたら2の葉の部分、1を戻し汁ごと、①を入れて強火で炒めます。
  6. 5. 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

小松菜は茎と葉の火通りが違うので、分けて加える事で食感よく仕上がります。 強火で仕上げる事で水っぽく仕上がる事を防ぎます。

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