ビーツとひよこ豆のサラダボート レシピ・作り方

「ビーツとひよこ豆のサラダボート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

色彩鮮やかなビーツでさっぱりとしたサラダのご紹介です。ホームパーティなどで食べやすい様にチコリーをボートにして盛り付けました。ビーツの甘味とチコリーの苦みが白ワインやスパークリングワインに合いますよ。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ビーツ (下処理したもの) 50g
  • ひよこ豆の水煮 50g
  • ミント 5g
  • ①オリーブオイル 大さじ2
  • ①レモン汁 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/4
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①黒こしょう 小さじ1/4
  • チコリー 6枚
  • クリームチーズ (トッピング) 30g

作り方

  1. 準備. ビーツは生であれば下茹でやオーブンで下処理を行い、皮を剥いておきます。ひよこ豆は水気を切っておきます。
  2. 1. ビーツは1cm角に切ります。
  3. 2. クリームチーズは1cm角に切ります。
  4. 3. ボウルに①を混ぜます。
  5. 4. 1とひよこ豆とミントを入れ軽く混ぜます。
  6. 5. チコリーに4を盛ります。
  7. 6. 2を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回ビーツは缶詰のものを使用しました。ビーツの下処理は、皮つきのまま水から40分くらい茹でます。水1リットルに対し、酢を大さじ1入れると色が抜けにくくなります。その他、皮付きのままアルミホイルに包み180℃に熱したオーブンで30分加熱してもお作り頂けます。大きさにより加熱時間が変わりますので固さをみながら調整してください。粗熱が取れたら皮を剥いて、レシピ通りにご使用ください。 チコリーがない場合はレタスやベビーリーフなどに乗せてサラダ仕立てとしてもお作り頂けます。ミントがない場合はバジルなどのハーブでも代用できます。

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