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豆乳で作るカッテージチーズ レシピ・作り方
「豆乳で作るカッテージチーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆乳で作るカッテージチーズはクセがなく、豆乳で作ったと言われなければ気づかないほど食べやすいです。野菜サラダにかけたり、パンにのせてはちみつをかけたりと用途が広がります。乳製品が苦手な方にもおすすめです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に無調整豆乳を入れ中火で熱して、木べらでかきまぜながら温めて、沸騰したら火を止めます。
- 2 レモン汁を入れ、やさしく混ぜて、分離してきたら3分ほどそのまま置きます。
- 3 ボウルにザルを置いてその上にキッチンペーパーを2重に敷いて、2を流し入れて濾します。
- 4 キッチンペーパーの四隅を持ちひねって、軽く絞って水分を切ったら、完成です。
コツ・ポイント
やわらかめのカッテージチーズがお好みの方は、水切りを少なめに調整してみて下さい。500mlの豆乳から150g程のカッテージチーズが出来上がります。 無調整豆乳に比べて調製豆乳はたんぱく質が少なく、また、香料や砂糖、油脂等が添加されている場合があります。製品によっては様々なので、添加されているものによってはこの動画のように分離しなかったり、甘かったりとする可能性があるので、調整豆乳ではなく、無調整豆乳でお作りいただくことをおすすめいたします。
たべれぽ
泉
2020.12.16
牛乳で作ったチーズよりもまろやかで、私は好きかもしれません。塩が凄く合います。
5人のユーザーが参考になった
みみ
2021.9.28
牛乳よりもあっさり！レモン風味で美味しかったです！
3人のユーザーが参考になった
MANA
2023.8.26
間違えて調整豆乳で作ってしまいましたが、すごく簡単で、そのままでも甘酸っぱくて美味しかったですが、塩と黒胡椒とオリーブオイルで味付けして食べたらすごく美味しかったので、今度は無調整豆乳でまた作りたいです☺️
1人のユーザーが参考になった
hime.no1
2025.4.25
工程が簡単なので直ぐに出来ました。
優しいレモン風味風味が良いと思いました。
気になった事が…牛乳で作った物よりボソボソした感じです。
ゴムベラで押し潰すように練ってみましたが然程変わらずでした。
ケーキなどのスイーツに使えば問題無いかな〜と思いました。
なゆた
2025.1.3
倍量でつくりました。ポッカレモンで作ったらあまり固まらなくて、お酢を追加で入れました
さぶ子
2021.1.23
半量で作りました。くさみなく美味しいです♪
uka
2020.5.22
豆乳余っていたのでレシピの半量で作りました☺︎︎
簡単でした！
あにゃにゃん
2020.2.29
いつも牛乳で作っていました。
豆乳でも美味しかったです。
また豆乳余ったらつくります。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆきみ
お酢でも代用できますか？分量はレモンと同量でも大丈夫ですか？
kurashiru
お酢でもレモン汁と同量で代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
K
調整豆乳でやるとどうなるんですか？
kurashiru
「無調整豆乳」に比べて「調製豆乳」は規格として大豆固形分やたんぱく質が低く、香料や砂糖、油脂等が添加されている場合があります。その為、ご使用されるメーカーによっては、このレシピ動画のように分離しなくなってしまったり、甘めの仕上がりになってしまいます。「無調整豆乳」でお作りいただくことで失敗のリスクが減りますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。
99.9%松潤
このカッテージチーズを他の料理に使うことはできますか？
例えば、クラシルで紹介されている
クレームダンジュとか
kurashiru
サラダやケーキ、様々なレシピに活用していただくことが出来ますよ。クレームダンジュももちろんお作りいただけますので、ぜひクラシルのレシピを参考に作ってみてくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
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