揚げだし風 手作りがんもどき　　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。 にんじんは皮をむき、みじん切りにしておきます。 しいたけは軸を切り落とし、みじん切りにしておきます。 絹さやは沸騰したお湯で1分ほどゆでておきます。
2. 1. キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に木綿豆腐をのせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱し、水分をよく切ります。
3. 2. ボウルに1を入れ、細かく砕き、がんもどきの材料を全て加えよく混ぜ合わせます。全体に混ざったら、丸く成形します。
4. 3. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、2を入れます。3分ほど揚げ、表面がきつね色になったら油を切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに出汁の材料を全ていれ、ふんわりとラップをかけて、500Wの電子レンジで30秒程加熱します。
6. 5. 器に3を盛り付け、4をかけます。絹さやをのせて完成です。