ふわふわ卵白のすまし汁　レシピ・作り方

手順

1. 1 しめじは石づきを落とし、手で裂きます。
2. 2 三つ葉は根元を切り落とし3cmの長さに切ります。
3. 3 鍋に水を入れて、沸かします。沸騰したら、1、顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。
4. 4 しめじに火が通ったら、麩、薄口しょうゆ、塩を入れて、卵白を回し入れます。
5. 5 ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ、三つ葉をのせたら完成です。