ふわふわ卵白のすまし汁 レシピ・作り方

「ふわふわ卵白のすまし汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵白を入れてふわふわに仕上げたお吸い物のレシピです。他の料理で卵黄だけを使うときに、お助けしてくれる一品です。白い卵白に浮かぶ、彩が豊かなてまり麩がとっても可愛らしいですよ。ぜひご家庭でお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しめじ 60g
  • 麩 (てまり麩) 6個
  • 卵白 2個分
  • 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • 1g
  • 三つ葉 5g

作り方

  1. 1. しめじは石づきを落とし、手で裂きます。
  2. 2. 三つ葉は根元を切り落とし3cmの長さに切ります。
  3. 3. 鍋に水を入れて、沸かします。沸騰したら、1、顆粒和風だしを入れて、中火で煮ます。
  4. 4. しめじに火が通ったら、麩、薄口しょうゆ、塩を入れて、卵白を回し入れます。
  5. 5. ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ、三つ葉をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はてまり麩を使用しましたが、お好みの麩をご使用いただけます。大きい麩を使用する際は、加熱時間を調整してください。

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