揚げ焼きで簡単 鶏のレバカツ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 鶏レバーの白い脂肪部分を取り、5mm厚の観音開きにします。
2. 2. ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
3. 3. 2の両面に塩こしょうを振り、馴染ませます。
4. 4. 3に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
5. 5. フライパンの底から1cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにして、キツネ色になったら油を切ります。
6. 6. 器に盛り付け、付け合せを乗せます。ソースをかけたら完成です。