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揚げ焼きで簡単 鶏のレバカツ レシピ・作り方
「揚げ焼きで簡単 鶏のレバカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
揚げ焼きで簡単に作れる鶏のレバカツはいかがですか。薄く観音開きにした鶏レバーを揚げるので、サクッとした食感とレバー独特の風味を楽しめますよ。少量の油で揚げ焼きにすれば、後片付けも簡単なのでおすすめです。ぜひ作ってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鶏レバーの白い脂肪部分を取り、5mm厚の観音開きにします。
- 2 ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
- 3 2の両面に塩こしょうを振り、馴染ませます。
- 4 3に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
- 5 フライパンの底から1cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにして、キツネ色になったら油を切ります。
- 6 器に盛り付け、付け合せを乗せます。ソースをかけたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。鶏レバーの代わりに、牛レバーや豚レバーでも美味しくお作りいただけます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ぷりりん
レバーの揚げ焼きに何度か挑戦しているのですが、何度やっても油はねが恐ろしく、台所が悲惨な状態になります。
ペーパータオルで水気を取った後、粉や衣をつけてますが、どうすれば油はねを抑えることができますか？
ぜひ、コツを教えて下さい！
kurashiru
鶏レバーの水分が残ってしまったり、薄力粉が全体にしっかりと覆われていないと油はねの原因となります。また揚げすぎも、油はねとなる原因になりますのでご注意くださいね。参考にしていただき、ぜひ再度挑戦してみてください。美味しく作れますように。
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