揚げ焼きで簡単 鶏のレバカツ　レシピ・作り方

手順

• 1鶏レバーの白い脂肪部分を取り、5mm厚の観音開きにします。
• 2ボウルに水と1を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
• 32の両面に塩こしょうを振り、馴染ませます。
• 43に薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
• 5フライパンの底から1cm程度の揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。4を入れ、片面3分ずつ揚げ焼きにして、キツネ色になったら油を切ります。
• 6器に盛り付け、付け合せを乗せます。ソースをかけたら完成です。