洋風いかめしのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備イカはワタや骨を除くなど下処理をしておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
• 2パセリはみじん切りにします。
• 3イカの足を5mm角程度のみじん切りにします。
• 4フライパンに1とオリーブオイルを入れて弱火で加熱し、ニンニクの香りがたち、玉ねぎがしんなりしたら3を入れて中火で炒めます。
• 54に白ワインを加えてひと煮立ちさせたら温かいごはんと2を加え、混ぜ合わせて塩こしょうで味を調え、火からおろします。
• 6イカの胴に5をスプーンなどを使って詰め、口の部分を爪楊枝で閉じます。
• 7フライパンに(A)を入れて温め、6を入れて中火でひと煮立ちしたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど煮込んだら完成です。粗熱を取って食べやすい大きさに切り、ソースとともに皿に盛り付けてください。