鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯 レシピ・作り方

「鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭といえば、最近は通年でスーパーで買いやすいお魚のひとつですよね。そんな鮭を使った炊き込みごはんをご紹介いたします。キノコから出たうまみとバター醬油の香ばしい風味が鮭と混ざり合い、とってもおいしいですよ。何と言っても旬の鮭で作ると格別です、ぜひお試しください!
調理時間:40分
費用目安:320円前後
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材料(2人前)

  • 甘塩鮭1切れ
  • しめじ1/2パック
  • 舞茸1/2パック
  • 2合
  • みりん大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • 大さじ1
  • 300ml
  • バター5g
  • すりおろしニンニク小さじ2
  • 白ごま適量
  • しそ適量

作り方

  1. 1.
    甘塩鮭をフライパンで両面焼き目がつくまで加熱します。
  2. 2.
    炊飯釜にお米、みりん、醤油、酒、ほぐしたしめじ、舞茸、お水を入れ軽く混ぜます。その上に焼いた甘塩鮭を乗せて炊きます。
  3. 3.
    炊き上がったら鮭を取り出し骨を取り除いてほぐして炊飯釜に戻します。バターとにんにくのすりおろしを入れ全体をかき混ぜます。お好みでしそと白ごまも振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鮭はあらかじめフライパンで焼いておくことで余分な臭みが飛び、うまみが凝縮しておいしく仕上がります。フライパンではなく、魚焼きグリルで焼いても大丈夫です。鮭はご飯が炊きあがった後、いったん取り出してほぐしてから混ぜると全体的に均一に混ざり、細かく砕け過ぎません。

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