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鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯 レシピ・作り方
「鮭とキノコのバター醤油香る炊き込み御飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鮭といえば、最近は通年でスーパーで買いやすいお魚のひとつですよね。そんな鮭を使った炊き込みごはんをご紹介いたします。キノコから出たうまみとバター醬油の香ばしい風味が鮭と混ざり合い、とってもおいしいですよ。何と言っても旬の鮭で作ると格別です、ぜひお試しください！
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 甘塩鮭をフライパンで両面焼き目がつくまで加熱します。
- 2 炊飯釜にお米、みりん、醤油、酒、ほぐしたしめじ、舞茸、お水を入れ軽く混ぜます。その上に焼いた甘塩鮭を乗せて炊きます。
- 3 炊き上がったら鮭を取り出し骨を取り除いてほぐして炊飯釜に戻します。有塩バターとにんにくのすりおろしを入れ全体をかき混ぜます。お好みでしそと白ごまも振りかけて完成です。
コツ・ポイント
鮭はあらかじめフライパンで焼いておくことで余分な臭みが飛び、うまみが凝縮しておいしく仕上がります。フライパンではなく、魚焼きグリルで焼いても大丈夫です。鮭はご飯が炊きあがった後、いったん取り出してほぐしてから混ぜると全体的に均一に混ざり、細かく砕け過ぎません。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
炊飯器の中から立ち上るバターとニンニクの香ばしい香りに食欲がそそられます。生鮭の旨みときのこの食感が楽しい一品で、お米との相性も抜群。薄味でおかずと一緒に食べやすく、底に少しできるおこげも美味しさのアクセントに。油揚げを加えたり、ゴボウや人参を入れてアレンジも楽しめます。お弁当のおかずとしても好評で、炊き込みご飯の新定番になりそうです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆゆ
3合で炊く場合、お水と調味料の量はそのまま1.5倍でよいでしょうか？
kurashiru
3合で炊く場合は、その他の材料は全て1.5倍入れていただいて大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
Yuquie Ino
お米が何号なのかわかりません
kurashiru
レシピに記載しておりますが、お米は2合使用しています。
ぜひ試してみてくださいね！
ふゆたん
ご飯がカチカチになりました(><)吸水？されてないみたいでした。どうしてでしょう、、
kurashiru
せっかく作っていただいたのに、残念です。
ご飯はあらかじめ浸水させていただいてから調味料などを加えていただくと良いです。
良かったらまた試してみて下さいね！
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