チーズとドライトマトの食パン　レシピ・作り方

手順

• 1ドライトマトはお湯に10分つけて戻します。水気を切り、粗みじん切りにします。
• 2プロセスチーズは1cm角に切ります。
• 3ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
• 4表面がつるんとするまで捏ね、1、2、バジルを加えてなじませ丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
• 52倍程の大きさになったら4等分に丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
• 6型に無塩バターを塗ります。5のとじ目を下にしてガスを抜き丸め、型に入れます。
• 7ラップ、濡れた布巾をかぶせます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 8生地が型の8割程度の高さまで発酵したら、200℃のオーブンで20分程焼き色が付くまで焼きます。熱いうちに型から外し、粗熱を取って完成です。