からしマヨタルタルで チキン南蛮 レシピ・作り方

「からしマヨタルタルで チキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘い南蛮ダレとピリッとからしの効いたタルタルソースが美味しい、チキン南蛮のご紹介です。からしを加えることで、脂っこさを感じず食べやすい一品になりますよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にも最適です。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 揚げ油 適量
  • 南蛮ダレ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • からしマヨタルタル
  • ゆで卵 2個
  • 玉ねぎ 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ピクルス 10g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 練りからし 小さじ1
  • キャベツ (千切り) 50g

作り方

  1. 1. からしマヨタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、水の入ったボウルに入れて3分程さらします。
  2. 2. ピクルスはみじん切りにします。
  3. 3. 別のボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、水気を切った1、2 、残りのからしマヨタルタルの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  4. 4. 南蛮ダレを作ります。大きめの耐熱ボウルに南蛮ダレの材料を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで2分程、沸々するまで加熱し、粗熱を取ります。
  5. 5. 鶏もも肉は観音開きにして、一口大の大きさに切り、両面に塩こしょう、薄力粉をまぶします。
  6. 6. 溶き卵が入ったバットに5を入れ、よく絡めます。
  7. 7. フライパンの底から1cm程の高さに揚げ油を入れ、中火で170℃に熱して6を入れ、両面カリッと焼き色がつき中に火が通るまで5分程揚げ焼きにし、火から下ろします。
  8. 8. 4に入れて、味を染み込ませます。
  9. 9. 皿にキャベツ、8を盛り、3をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 揚げた鶏もも肉は熱いうちに南蛮ダレにくぐらせることで、味が染みやすくなります。

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