からしマヨタルタルで チキン南蛮　レシピ・作り方

手順

1. 1 からしマヨタルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。水に3分程さらし、水気を切ります。
2. 2 ピクルスはみじん切りにします。
3. 3 別のボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶします。1、2 、残りのからしマヨタルタルの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4 南蛮ダレを作ります。大きめの耐熱ボウルに南蛮ダレの材料を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
5. 5 鶏もも肉は切りこみを入れて観音開きにし、一口大に切ります。両面に塩こしょう、薄力粉をまぶします。
6. 6 バットに溶き卵を入れ、5を加えてよく絡めます。
7. 7 フライパンの底から1cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱します。6を入れて両面を2分程ずつ揚げ焼きし、衣が色づいて中に火が通ったら火から下ろします。
8. 8 熱いうちに4に入れて絡めます。
9. 9 お皿にキャベツ、8、3を盛り付けて完成です。