【野永シェフ】五目炊き込みご飯　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 米は研ぎ、水気を切っておきます。 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
2. 1. 鶏もも肉は1cm角に切ります。
3. 2. 皮面を下にしてフライパンに入れ、中火で加熱します。
4. 3. にんじんは皮付きのまま5mm幅のいちょう切りにします。
5. 4. ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
6. 5. しいたけは石づきを切り落とし、軸を切り分けます。傘の部分は厚みを半分に切り、5mm幅に切ります。軸の部分は縦に割きます。
7. 6. 2の皮面に焼き色がついたら火を止めて音が消えるまで置き、3、4、5、水、めんつゆを入れて混ぜ、中火で5分程煮ます。ひと煮立ちしたら火から下ろします。
8. 7. 土鍋に米、6の汁を入れてならし、上に残りの具をのせます。蓋をして強火で7～8分加熱します。
9. 8. 土鍋の中心が沸騰したら極弱火にして10分加熱します。強火にして30秒程加熱し、火を止めて蓋をしたまま10分蒸らします。
10. 9. 三つ葉を散らして混ぜ、器に盛り付けて完成です。