香ばしい 焼き穴子 レシピ・作り方

「香ばしい 焼き穴子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、焼き穴子はいかがでしょうか。旨味たっぷりで、やわらかい穴子を、香ばしくふっくらと焼きあげると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりの一品になりますよ。とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あなご (開き) 70g
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①塩 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • 木の芽 適量

作り方

  1. 準備. あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。
  2. 1. あなごは半分の長さに切ります。
  3. 2. バットに1を入れ、①をふりかけ、ラップをして、冷蔵庫で10分ほどおき、キッチンペーパーで、水気を拭き取ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目を上にして2分ほど焼きます。
  5. 4. 裏返して、中火で2分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 器に盛り付け、木の芽を添え完成です。

料理のコツ・ポイント

あなごはお好みの長さに切って調理してください。 皮目を上にして焼くことで、あなごの身が丸まりにくくなります。

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