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レシピを分かりやすくご紹介!

ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え

「ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋のほくほく感を味わうために、一手間かけて蒸してから炒め物にしています。こってりとした豚の肉味噌がよくからんだ里芋、ぜひ味わってください。できたてはもちろん、冷めても美味しいです。ごはんのおかずとしても、おつまみにもよく合いますよ。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
里芋      200g
①豚ひき肉   100g
①酒      大さじ1/2
①醤油     大さじ1/2
①甜麺醤    小さじ1
②みりん    大さじ1
②味噌     大さじ1/2
②水      大さじ2
サラダ油    大さじ1/2
小口ネギ    適量

【手順】
蒸し器のお湯を沸かしておきます。
1. 里芋はよく洗って、皮付きのまま強火で20分ほど、竹串がすっと通るまで蒸します。
2. ボウルに①を混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに②を混ぜ合わせます。
4. 粗熱が取れたら手で皮をむき、大きいものは食べやすく切ります。
5. フライパンにサラダ油を温め、2を炒めます。
6. 肉の色が変わったら里芋を加え、3も混ぜ合わせて弱火で炒め、好みの味加減に煮詰めたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。

料理のコツ・ポイント

里芋は蒸したほうがほっくりした食感が出ますが、時短のために電子レンジで温める場合は、ラップをして5分ほど加熱してください。ひき肉は予め調味料となじませておくと、炒める際にほぐれやすく、味ものりやすくなります。豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉でも美味しくできます。

たべれぽ

たべれぽ
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あさかお
2016年12月14日

お肉の代わりにツナで代用しました。
ご飯にもお酒のアテにもあいました!
今度はお肉でいただきまーす (^^)

コメント

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