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ごはんがすすむ！蒸し里芋の肉味噌和え レシピ・作り方
「ごはんがすすむ！蒸し里芋の肉味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
里芋のほくほく感を味わうために、一手間かけて蒸してから炒め物にしています。こってりとした豚の肉味噌がよくからんだ里芋、ぜひ味わってください。できたてはもちろん、冷めても美味しいです。ごはんのおかずとしても、おつまみにもよく合いますよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 蒸し器のお湯を沸かしておきます。
- 1 里芋はよく洗って、皮付きのまま強火で20分ほど、竹串がすっと通るまで蒸します。
- 2 ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
- 3 別のボウルに(B)を混ぜ合わせます。
- 4 粗熱が取れたら手で皮をむき、大きいものは食べやすく切ります。
- 5 フライパンにサラダ油を温め、2を炒めます。
- 6 肉の色が変わったら里芋を加え、3も混ぜ合わせて弱火で炒め、好みの味加減に煮詰めたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。
コツ・ポイント
里芋は蒸したほうがほっくりした食感が出ますが、時短のために電子レンジで温める場合は、ラップをして5分ほど加熱してください。ひき肉は予め調味料となじませておくと、炒める際にほぐれやすく、味ものりやすくなります。豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉でも美味しくできます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
皮むき不要の冷凍里芋で手軽に作れる一品です。ホクホクした里芋と肉味噌の相性は抜群で、じっくり煮詰めることで味がよく染み込みます。豚ひき肉や鶏ひき肉、ツナなど好みの具材で作れ、甘辛い味噌の風味がご飯やお酒のアテにぴったり。しめじを加えたり、甜麺醤の代わりに豆板醤を使ったりとアレンジも自在です。里芋が苦手な方でも美味しく食べられる人気レシピです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
エミール
冷凍の里芋を使う時はどうしたらいいですか？
kurashiru
冷凍の里芋を使用される際は解凍を行ってから使用をしていただき、手順1の里芋を蒸す工程は省いて調理をしてくださいね。美味しくできますように。
チョコぴー
甜麺醤を使ったことがありません。代用になる調味料はありますか？
kurashiru
甜麺醤は特有の風味をもつため、他の調味料での代用は難しいです。甜麺醤を使用することで、簡単に風味豊かでコクのある一品に仕上がりますよ。材料をそろえてぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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