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レシピを分かりやすくご紹介!

ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え

「ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋のほくほく感を味わうために、一手間かけて蒸してから炒め物にしています。こってりとした豚の肉味噌がよくからんだ里芋、ぜひ味わってください。できたてはもちろん、冷めても美味しいです。ごはんのおかずとしても、おつまみにもよく合いますよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 里芋200g
  • ①豚ひき肉100g
  • ①酒大さじ1/2
  • ①醤油大さじ1/2
  • ①甜麺醤小さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②味噌大さじ1/2
  • ②水大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 青ねぎ適量

手順

  1. 準備.
    蒸し器のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    里芋はよく洗って、皮付きのまま強火で20分ほど、竹串がすっと通るまで蒸します。
  3. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに②を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粗熱が取れたら手で皮をむき、大きいものは食べやすく切ります。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を温め、2を炒めます。
  7. 6.
    肉の色が変わったら里芋を加え、3も混ぜ合わせて弱火で炒め、好みの味加減に煮詰めたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。

料理のコツ・ポイント

里芋は蒸したほうがほっくりした食感が出ますが、時短のために電子レンジで温める場合は、ラップをして5分ほど加熱してください。ひき肉は予め調味料となじませておくと、炒める際にほぐれやすく、味ものりやすくなります。豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉でも美味しくできます。

たべれぽ

たべれぽ
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さとみん
2017年11月14日

甜麺醤だけなかったので入れずに作りましたが味噌味美味しかったです!

たべれぽ
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幸香
2017年11月11日

はじめて里芋を使いました!手軽に美味しく食べられます(^^)

たべれぽ
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💚mido💚
2017年10月30日

とりむね肉に変更して、ぶなしめじも入れました😄ひき肉は、脂が多いのでオリーブオイル小さじ1で炒めました。里芋は、処理済のものを使用したのでまな板使わず簡単に作れました!(ぶなしめじもカット済みのものを使用)

たべれぽ
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あさかお
2016年12月14日

お肉の代わりにツナで代用しました。
ご飯にもお酒のアテにもあいました!
今度はお肉でいただきまーす (^^)

コメント

エミール
エミール
冷凍の里芋を使う時はどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍の里芋を使用される際は解凍を行ってから使用をしていただき、手順1の里芋を蒸す工程は省いて調理をしてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前

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