ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え レシピ・作り方

「ごはんがすすむ!蒸し里芋の肉味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

里芋のほくほく感を味わうために、一手間かけて蒸してから炒め物にしています。こってりとした豚の肉味噌がよくからんだ里芋、ぜひ味わってください。できたてはもちろん、冷めても美味しいです。ごはんのおかずとしても、おつまみにもよく合いますよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 里芋 200g
  • ①豚ひき肉 100g
  • ①酒 大さじ1/2
  • ①醤油 大さじ1/2
  • ①甜麺醤 小さじ1
  • ②みりん 大さじ1
  • ②味噌 大さじ1/2
  • ②水 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 青ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 蒸し器のお湯を沸かしておきます。
  2. 1. 里芋はよく洗って、皮付きのまま強火で20分ほど、竹串がすっと通るまで蒸します。
  3. 2. ボウルに①を混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに②を混ぜ合わせます。
  5. 4. 粗熱が取れたら手で皮をむき、大きいものは食べやすく切ります。
  6. 5. フライパンにサラダ油を温め、2を炒めます。
  7. 6. 肉の色が変わったら里芋を加え、3も混ぜ合わせて弱火で炒め、好みの味加減に煮詰めたらできあがりです。お好みで万能ネギの小口切りを添えてください。

料理のコツ・ポイント

里芋は蒸したほうがほっくりした食感が出ますが、時短のために電子レンジで温める場合は、ラップをして5分ほど加熱してください。ひき肉は予め調味料となじませておくと、炒める際にほぐれやすく、味ものりやすくなります。豚ひき肉のかわりに鶏ひき肉でも美味しくできます。

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