もっちり レンコン団子のお吸い物 レシピ・作り方

「もっちり レンコン団子のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコン団子のもっちりとした食感に刻んだレンコンを加えることでしゃっきりとした食感も楽しめる一品です。 和食の一品に挑戦してみたい時、少し変わったお吸い物を作ってみたい時などに最適です。 季節の野菜を組み合わせても美味しく頂けます。 お好みで具材や薬味をアレンジしてみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン団子
  • レンコン150g
  • 鶏ひき肉50g
  • 片栗粉大さじ2
  • 塩こしょう少々
  • 酢水
  • 400ml
  • 小さじ1
  • ①水350ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②薄口しょうゆ小さじ1
  • ②塩少々
  • 三つ葉適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮を剥き、3等分に切り分けます。
  2. 2.
    ボウルに水、酢、1を入れ10分~15分程さらします。
  3. 3.
    3等分にしたのレンコンの2つはすりおろし、ザルなどに入れ水気を切ります。
  4. 4.
    残りの1つのレンコンは粗みじん切りにします。
  5. 5.
    ボウルに3、4、鶏ひき肉、片栗粉を入れ塩こしょうし混ぜ合わせます。少し粘り気が出てきたら、一口大の団子状に丸めます。
  6. 6.
    鍋に①を入れ中火でひと煮立ちさせます。軽く沸騰してきたら②、5を加え5~7分程加熱します。れんこん団子が浮いてきたら火から下ろします。
  7. 7.
    器にレンコン団子を盛り付け、汁を注ぎ入れ、三つ葉を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・少し食感が異なりますが、片栗粉を薄力粉で代用可能です。
・色が付きすぎないように薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

たべれぽ

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