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もっちり レンコン団子のお吸い物　レシピ・作り方

「もっちり レンコン団子のお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
300円
4.41(42)
レンコン団子のもっちりとした食感に刻んだレンコンを加えることでしゃっきりとした食感も楽しめる一品です。
和食の一品に挑戦してみたい時、少し変わったお吸い物を作ってみたい時などに最適です。
季節の野菜を組み合わせても美味しく頂けます。
お好みで具材や薬味をアレンジしてみて下さい。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1レンコンは皮を剥き、3等分に切り分けます。
  • 2ボウルに水、酢、1を入れ10分～15分程さらします。
  • 33等分にしたレンコンの1つはすりおろし、ザルなどに入れ水気を切ります。
  • 4残りの2つのレンコンは粗みじん切りにします。
  • 5ボウルに3、4、鶏ひき肉、片栗粉を入れ塩こしょうし混ぜ合わせます。少し粘り気が出てきたら、一口大の団子状に丸めます。
  • 6鍋に(A)を入れ中火でひと煮立ちさせます。軽く沸騰してきたら(B)、5を加え5～7分程加熱します。れんこん団子が浮いてきたら火から下ろします。
  • 7器にレンコン団子を盛り付け、汁を注ぎ入れ、三つ葉を添えたら完成です。

コツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・少し食感が異なりますが、片栗粉を薄力粉で代用可能です。 ・色が付きすぎないように薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

たべれぽ

レシピ満足度
4.41
42人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

すりおろしと粗みじんのレンコンを組み合わせることで、シャキシャキとモチモチの二つの食感が楽しめる団子が特徴的です。鶏ひき肉を使用した団子は、片栗粉の加減で柔らかさが変わり、少なめにすることでふわふわな食感に仕上がります。あっさりとした出汁の味わいと相まって、家族にも好評な一品です。三つ葉や長ネギを加えることで、より香り豊かになります。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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