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漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ レシピ・作り方
「漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
160分
費用目安
700円
4.35(24)
漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキのご紹介です。玉ねぎの力で柔らかくなった牛肩ロースステーキ肉に、さっぱりしたソースが相性抜群の一品です。ニンニクや生姜の風味で食欲をそそります。ごはんにもばっちり合うのでぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛肩ロースステーキ肉350g
- 漬けダレ
- 玉ねぎ1個
- (A)すりおろしニンニク小さじ1
- (A)すりおろし生姜小さじ1
- サラダ油大さじ1
- ソース
- (B)しょうゆ大さじ3
- (B)みりん大さじ3
- (B)無塩バター20g
- 酢大さじ1
手順
- 1牛肩ロースステーキ肉を叩きます。
- 2玉ねぎをおろし金ですりおろします。ジップ付き保存袋に入れて1と(A)を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間置きます。
- 3冷蔵庫から取り出し、牛肩ロースステーキ肉のみを取り出し、15分程常温に戻します。
- 4フライパンを強火に熱してサラダ油をひき、3の牛肩ロースステーキ肉を両面2分以上ずつ焼きます。こんがり焼き目がついたら取り出します。
- 54のフライパンに3の漬けダレと(B)を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら酢を加えてひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 63を切り分け、お皿に盛り付けて5のソースをかけて完成です。
コツ・ポイント
牛 肉は新鮮なものを使い、表面はしっかりと2分以上加熱してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと牛肉を加熱し生食を避けてください。
牛肩ロースステーキ肉は焼く前に常温に戻すことで、肉の表面と中心の温度の差を小さくし、焼けムラを防ぎます。
玉ねぎをすりおろす際はおろし金以外にフードプロセッサーでも代用いただけます。
ニンニクや生姜の量は、お好みで調整してください。
焼き加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.35
24人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
玉ねぎのすりおろしでお肉を一晩漬け込むだけで、驚くほど柔らかくジューシーな食感に仕上がります。堅いお肉でも臭みが消え、玉ねぎの甘みが染み込んで驚きの食感変化を楽しめます。付け合わせに椎茸を添えれば、香り豊かな一品に。ソースは黒胡椒をたっぷりかけると、より本格的な味わいに。みじん切り玉ねぎでも十分美味しく作れるので、すりおろす手間が省けて便利です。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
