漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ レシピ・作り方

「漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキのご紹介です。玉ねぎの力で柔らかくなった牛肩ロースステーキ肉に、さっぱりしたソースが相性抜群の一品です。ニンニクや生姜の風味で食欲をそそります。ごはんにもばっちり合うので是非作ってみてください。

調理時間:45分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛肩ロースステーキ肉 350g
  • 漬けダレ
  • 玉ねぎ 1個
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ソース
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 無塩バター 20g
  • 大さじ1

作り方

  1. 1. 牛肩ロースステーキ肉を叩きます。
  2. 2. 玉ねぎをおろし金ですりおろします。チャック付きの保存袋に入れて1と①を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間置きます。
  3. 3. 冷蔵庫から取り出し、牛肩ロースステーキ肉のみを取り出し、15分程常温に戻します。
  4. 4. フライパンを強火に熱してサラダ油をひき、牛肩ロースステーキ肉を両面2分以上ずつ焼きます。こんがり焼き目がついたら取り出します。
  5. 5. 4のフライパンに2のタレとソースの材料を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら酢を加えて一煮立ちしたら火から下ろします。
  6. 6. 3を切り分け、お皿に盛り付けて5のソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は新鮮なものを使い、表面はしっかりと2分以上加熱してください。 ご高齢の方や、乳幼児、その他免疫機能が低下している方は、しっかりと牛肉の中心部まで加熱してください。 牛肩ロースステーキ肉は焼く前に常温に戻すことで、肉の表面と中心の温度の差を小さくし、焼けムラを防ぎます。 玉ねぎをすりおろす際はおろし金以外にフードプロセッサーでも代用いただけます。 ニンニクや生姜の量は、お好みで調整してください。 焼き加減はお好みで調整してください。

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