漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ レシピ・作り方

「漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキのご紹介です。玉ねぎの力で柔らかくなったお肉に、さっぱりしたソースが相性抜群の一品です。ニンニクや生姜の風味で食欲をそそります。ご飯にもばっちり合うので是非作ってみてください。
調理時間:30分 (漬け置く時間を除く)
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 牛肉 (ステーキ用)350g
  • 漬けダレ
  • 玉ねぎ (大)1個
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • ソース
  • しょうゆ大さじ3
  • みりん大さじ3
  • 無塩バター20g
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    牛肉を叩きます。
  2. 2.
    玉ねぎをおろし金ですりおろします。チャック付きの保存袋に入れて1と①を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間置きます。
  3. 3.
    2を冷蔵庫から取り出し、牛肉だけを取り出し、常温に戻します。
  4. 4.
    フライパンを強火に熱してサラダ油をひき、牛肉を両面2分以上ずつ焼きます。こんがり焼き目がついたら取り出します。
  5. 5.
    4のフライパンに2のタレとソースの材料を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら酢を加えて一煮立ちしたら火から下ろします。
  6. 6.
    3を切り分け、お皿に盛り付けて5のソースをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は新鮮なものを使い、表面はしっかりと2分以上加熱してください。
ご高齢の方や、乳幼児、その他免疫機能が低下している方は、しっかりと牛肉の中心部まで加熱してください。
牛肉は焼く前に常温に戻すことで、肉の表面と中心の温度の差を小さくし、焼けムラを防ぎます。
玉ねぎをすりおろす際はおろし金以外にフードプロセッサーでも代用いただけます。
ニンニクや生姜の量は、お好みで調整してください。
焼き加減はお好みで調整してください。

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