漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ レシピ・作り方
「漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
漬け置きするだけ やわらかジューシーステーキのご紹介です。玉ねぎの力で柔らかくなった牛肩ロースステーキ肉に、さっぱりしたソースが相性抜群の一品です。ニンニクや生姜の風味で食欲をそそります。ごはんにもばっちり合うのでぜひ作ってみてください。
調理時間:160分
費用目安:700円前後
材料(2人前)
- 牛肩ロースステーキ肉 350g
- 漬けダレ
- 玉ねぎ 1個
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ソース
- (B)しょうゆ 大さじ3
- (B)みりん 大さじ3
- (B)無塩バター 20g
- 酢 大さじ1
作り方
- 1. 牛肩ロースステーキ肉を叩きます。
- 2. 玉ねぎをおろし金ですりおろします。ジップ付き保存袋に入れて1と(A)を加え、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間置きます。
- 3. 冷蔵庫から取り出し、牛肩ロースステーキ肉のみを取り出し、15分程常温に戻します。
- 4. フライパンを強火に熱してサラダ油をひき、3の牛肩ロースステーキ肉を両面2分以上ずつ焼きます。こんがり焼き目がついたら取り出します。
- 5. 4のフライパンに3の漬けダレと(B)を入れて中火で煮詰め、とろみがついたら酢を加えてひと煮立ちしたら火から下ろします。
- 6. 3を切り分け、お皿に盛り付けて5のソースをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
牛肉は新鮮なものを使い、表面はしっかりと2分以上加熱してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと牛肉を加熱し生食を避けてください。 牛肩ロースステーキ肉は焼く前に常温に戻すことで、肉の表面と中心の温度の差を小さくし、焼けムラを防ぎます。 玉ねぎをすりおろす際はおろし金以外にフードプロセッサーでも代用いただけます。 ニンニクや生姜の量は、お好みで調整してください。 焼き加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
4.5
4.5
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