秋バテ解消!かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース レシピ・作り方

「秋バテ解消!かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の旬の食材! 戻りがつおを使ったスタミナ&さっぱりテイストのひと品です。 トマトの酸味と、ニンニクの風味がよく効いたボリューム満点、大満足の一品です。 ご飯との相性も抜群ですが、おつまみとしても、パンと食べても、とても美味しく召し上がれます♪

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • カツオ (生) 1柵
  • ニンニク 2片
  • ①トマト 1/2個
  • ①玉ねぎ 1/4個
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ 少々

作り方

  1. 1. ニンニクは薄切りにします。トマトは5mm角切り、玉ネギはすりおろします。かつおは3cm厚に切ります。
  2. 2. ①を混ぜます。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、ニンニクがこんがりと色づいたら取り出します。強火にし、かつおの両面に色が付くように約30秒ずつ焼いて取り出します。
  4. 4. フライパンに①を入れて軽く煮つめ、3のニンニクを加えて火を止めます。
  5. 5. 皿にかつおを盛りつけて、4のソースをかけてパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクの香りが付いた油で強火でかつおを焼くことで、中をレアに風味良く仕上げます。 焼きすぎると中まで火が通ってしまい、若干風味が変わってしまいますので、焼きすぎには注意して下さい。 トマトとおろし玉ネギを加え、優しい甘みのさっぱりとしたソースに仕上がります。

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