秋バテ解消!かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース レシピ・作り方

「秋バテ解消!かつおのガーリックソテーさっぱりトマト醤油ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の旬の食材! 戻りがつおを使ったスタミナ&さっぱりテイストのひと品です。 トマトの酸味と、ニンニクの風味がよく効いたボリューム満点、大満足の一品です。 ご飯との相性も抜群ですが、おつまみとしても、パンと食べても、とても美味しく召し上がれます♪
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(3人前)

  • カツオ (生)1柵
  • ニンニク2片
  • ①トマト1/2個
  • ①玉ねぎ1/4個
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ニンニクは薄切りにします。トマトは5mm角切り、玉ネギはすりおろします。かつおは3cm厚に切ります。
  2. 2.
    ①を混ぜます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、ニンニクがこんがりと色づいたら取り出します。強火にし、かつおの両面に色が付くように約30秒ずつ焼いて取り出します。
  4. 4.
    フライパンに①を入れて軽く煮つめ、3のニンニクを加えて火を止めます。
  5. 5.
    皿にかつおを盛りつけて、4のソースをかけてパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクの香りが付いた油で強火でかつおを焼くことで、中をレアに風味良く仕上げます。
焼きすぎると中まで火が通ってしまい、若干風味が変わってしまいますので、焼きすぎには注意して下さい。
トマトとおろし玉ネギを加え、優しい甘みのさっぱりとしたソースに仕上がります。

たべれぽ

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