つるむらさきのおひたし レシピ・作り方

「つるむらさきのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

独特のねばりけが特徴のつるむらさきは、栄養価の高い野菜として注目され、最近ではスーパーや八百屋さんでも見かけるようになりました。今回は簡単にできるおひたしをご紹介します。とっても食べやすいのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • つるむらさき 150g
  • お湯 (茹でる用) 1000ml
  • 小さじ1
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • かつお節 5g

作り方

  1. 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1. つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
  3. 2. 沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
  4. 3. ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
  5. 4. 水分を絞り、4cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
  6. 5. ボウルに4とめんつゆを入れて和え、お皿に盛りつけて、かつお節をのせれば完成です。

料理のコツ・ポイント

・つるむらさきは茎が太いので、茎と葉に分けて茹で時間を調節します。 ・加熱しすぎると食感も彩りも悪くなってしまいます。茹でたらすぐに冷水に取りましょう。 ・めんつゆの代わりに、しょうゆやポン酢などでも美味しくお召し上がりいただけます。

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