つるむらさきのおひたし レシピ・作り方
「つるむらさきのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
独特のねばりけが特徴のつるむらさきは、栄養価の高い野菜として注目され、最近ではスーパーや八百屋さんでも見かけるようになりました。今回は簡単にできるおひたしをご紹介します。とっても食べやすいのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 鍋にお湯を沸かしておきます。
- 1. つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
- 2. 沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
- 3. ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
- 4. 水分を絞り、4cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
- 5. ボウルに4とめんつゆを入れて和え、お皿に盛りつけて、かつお節をのせれば完成です。
料理のコツ・ポイント
・つるむらさきは茎が太いので、茎と葉に分けて茹で時間を調節します。 ・加熱しすぎると食感も彩りも悪くなってしまいます。茹でたらすぐに冷水に取りましょう。 ・めんつゆの代わりに、しょうゆやポン酢などでも美味しくお召し上がりいただけます。
たべれぽ
4.3
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