つるむらさきのおひたし レシピ・作り方

「つるむらさきのおひたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

独特のねばりけが特徴のつるむらさきは、栄養価の高い野菜として注目され、最近ではスーパーや八百屋さんでも見かけるようになりました。今回は簡単にできるおひたしをご紹介します。とっても食べやすいのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • つるむらさき150g
  • お湯 (茹でる用)1000ml
  • 小さじ1
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • かつお節5g

作り方

  1. 準備.
    鍋にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    つるむらさきは水洗いし、茎と葉に分けておきます。
  3. 2.
    沸騰したお湯に塩を入れ、つるむらさきの茎を加えて中火で1〜2分程湯がいたら、葉の部分を加えてさらに1分程湯がきます。
  4. 3.
    ザルにあけ、冷めるまで氷水にさらします。
  5. 4.
    水分を絞り、4cm幅に切り、もう一度水分を絞ります。
  6. 5.
    ボウルに4とめんつゆを入れて和え、お皿に盛りつけて、かつお節をのせれば完成です。

料理のコツ・ポイント

・つるむらさきは茎が太いので、茎と葉に分けて茹で時間を調節します。
・加熱しすぎると食感も彩りも悪くなってしまいます。茹でたらすぐに冷水に取りましょう。
・めんつゆの代わりに、しょうゆやポン酢などでも美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜の葉の外し方
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundちくわぶとキャベツのガーリックソテー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉としめじのおろし炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉 鶏むね肉の下ごしらえ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください