鶏むね肉と野菜の甘辛からし炒め レシピ・作り方

「鶏むね肉と野菜の甘辛からし炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉と野菜を甘辛く炒めて、アクセントにからしを加えて仕上げました。鶏むね肉の旨味と野菜の歯応えに、からしの風味が効いた甘辛い味付けがよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 250g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ナス 200g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ししとう 8本
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 練りからし 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2. 鶏むね肉は一口大に切ります。バットに移して下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて15分程おきます。
  3. 3. なすはヘタを取り、一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  4. 4. ししとうはヘタを取り、竹串で数箇所に穴を空けます。
  5. 5. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、中に火が通るまで7分程、中火で炒めます。
  6. 6. 3を入れ、中に火が通るまで中火で3分程炒めたら、4を入れ全体に油がなじむまで、中火のまま炒めます。
  7. 7. 1を回し入れ、汁気が少なくなるまで、中火で炒めます。
  8. 8. 火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

からしは加熱する事で、辛味が多少和らぎますが、からしの量はお好みで調整してください。 鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみ肉でも代用できます。

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