もちもちハワイ風ドーナツ マラサダ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。 クッキングシートは8cm×8cmの正方形に6枚切っておきます。
2. 1. ボウルに卵、牛乳入れよく混ぜ合わせます。
3. 2. 別のボウルに、強力粉、薄力粉、(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
4. 3. 台に取り出してこね、まとまってきたら無塩バターを加えて馴染ませ、ツヤが出るまで8分程こねます。
5. 4. ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で40分程2倍の大きさになるまで発酵します。（1次発酵）
6. 5. ガス抜きをして台に取り出し、6等分にし丸めます。濡れ布巾をかけ15分程休ませます。（ベンチタイム）
7. 6. 表面を張るように丸め直し、クッキングシートの上にのせます。濡れ布巾、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵します。(2次発酵）
8. 7. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、150℃に熱し6をクッキングシートごと揚げます。クッキングシートがはがれたら取り出し、上下を返しながら4分程、表面に揚げ色がつき、中まで火が通ったら油を切り粗熱を取ります。
9. 8. ポリ袋にグラニュー糖と7を入れてグラニュー糖をまんべんなくまぶします。お皿に盛り付けて完成です。