もちもちハワイ風ドーナツ マラサダ レシピ・作り方

「もちもちハワイ風ドーナツ マラサダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハワイの定番おやつ、マラサダのご紹介です。イーストを使い発酵させて作るので、ふわっとモチモチの生地に仕上がります。手作りならではの、揚げたてのおいしさを楽しめる素朴でシンプルなハワイアンおやつです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • ①砂糖 20g
  • ①ドライイースト 3g
  • ①塩 2g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 牛乳 (40℃) 40ml
  • 無塩バター 20g
  • 揚げ油 適量
  • グラニュー糖 大さじ2

作り方

  1. 準備. 無塩バターは室温に戻しておきます。 クッキングシートは8cm×8cmの正方形に6枚切っておきます。
  2. 1. ボウルに卵、牛乳入れよく混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルに、強力粉、薄力粉、①を入れて混ぜ合わせ、1を加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
  4. 3. 台に取り出してこね、まとまってきたら無塩バターを加えて馴染ませ、ツヤが出るまで8分程こねます。
  5. 4. ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で40分程2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
  6. 5. ガス抜きをして台に取り出し、6等分にし丸めます。濡れ布巾をかけ15分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 表面を張るように丸め直し、クッキングシートの上にのせます。濡れ布巾、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分程発酵します。(2次発酵)
  8. 7. 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ、150℃に熱し6をクッキングシートごと揚げます。クッキングシートがはがれたら取り出し、上下を返しながら4分程、表面に揚げ色がつき、中まで火が通ったら油を切り粗熱を取ります。
  9. 8. ポリ袋にグラニュー糖と7を入れてグラニュー糖をまんべんなくまぶします。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンに発酵機能がない場合は30〜40℃の湯煎にかけるか温かい場所において発酵させてください。 生地がやわらかいため、丸い形に揚がるようにクッキングシートごと揚げます。 お使いのクッキングシートの使用方法をご確認の上お使いください。

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