ダブルチーズのラウンドパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ベビーチーズは5mm角に切ります。
• 2ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出してこねます。
• 3べたつきがなくなってきたら無塩バターを加えてさらにこね、つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵します。（一次発酵）
• 42倍ほどの大きさになったらガス抜きをし、ボウルから出して丸めます。濡れた布巾をかぶせて10分程おきます。（ベンチタイム）
• 5とじ目を上にして、ガス抜き麺棒で型の幅に合わせて長方形に伸ばします。1をのせ、手前から巻きます。
• 6型に無塩バターを塗り、5を巻き終わりを下にして入れます。
• 7蓋をして、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵し、室温でさらに15分程発酵します。（二次発酵）この間にオーブンを210℃に予熱します。
• 8型いっぱいに大きくなったら蓋を閉めて210℃で30分程焼き色がつくまで焼きます。型から出し、粗熱をとって完成です。