やわらかブロッコリーの鶏そぼろ煮 レシピ・作り方

「やわらかブロッコリーの鶏そぼろ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ブロッコリーは固めに茹でて食べることが多いですが、くたくたに煮ても美味しいです。ブロッコリーはあんかけが絡みやすいので、鶏ひき肉から出た旨みがたっぷりと味わえます。ごはんにかけて丼ものにしても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ブロッコリー1/2株
  • 鶏ひき肉150g
  • 生姜1/2片
  • ①水200ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • サラダ油適量
  • 水溶き片栗粉
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ2

作り方

  1. 1.
    ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は皮を厚めにむいて、乱切りにします。
  2. 2.
    生姜はみじん切りにします。
  3. 3.
    鍋にサラダ油と生姜を入れて加熱し、鶏ひき肉を加えて炒めます。
  4. 4.
    ①を加えて沸騰させ、あくを取り除いたら、ブロッコリーを加えて中火で10分ほど煮込みます。
  5. 5.
    仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ブロッコリーの軸の部分は厚めに皮をむくと、中心の色の淡い部分はやわらかいので美味しく食べられます。
ブロッコリーを柔らかく煮込んだ食感を味わうために10分ほど煮込んでいますが、固さや煮込み時間はお好みでどうぞ。

たべれぽ

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