セリの香味和え黄身醤油漬け レシピ・作り方

「セリの香味和え黄身醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

最近スーパーでよく見かけるようになったセリ。副菜のイメージが強いですが、セリを主役にしたひと品をご紹介いたします!さっと湯がいたセリの独特の風味と歯ごたえに、一晩漬け込んだ濃厚な風味の黄身付けが相性抜群です。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • セリ 1束
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 紫玉ねぎ 1/4個
  • ごま 小さじ1
  • 松の実 少々
  • ポン酢 大さじ1
  • 小さじ1
  • 卵黄 1個
  • しょうゆ 小さじ1.5
  • みりん 小さじ1

作り方

  1. 1. 卵黄に醤油とみりんを入れて一晩冷蔵庫に入れて漬けます。
  2. 2. 赤たまねぎはみじん切りにしてお水にさらしておきます。
  3. 3. お鍋にたっぷりのお湯を沸かしお塩を入れます。セリをさっと湯がいて冷水にとります。水気を絞り食べやすい大きさに切ります。
  4. 4. ボールに2.3と残りの調味料を入れて和えて卵黄を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

セリをはじめ、青菜を湯がく時は塩を入れ、冷水に取るときれいな緑色に仕上がります。セリは湯がき過ぎると風味が弱く歯ごたえも感じられなくなるので、短時間でサッと湯がきましょう。赤玉ねぎを使うと彩りがアップしますが、ない場合は通常の玉ねぎでもおいしく作れます。

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