オリーブソースでいただく牛肉のサラダ風ステーキ レシピ・作り方

「オリーブソースでいただく牛肉のサラダ風ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サラダやオリーブのソースで、脂身の多いサーロインステーキを、さっぱりとお召し上がりいただけます。コクのあるオリーブと酸味のあるケーパーのソースはお肉と一緒にパンなどに乗せてもおいしくお召し上がりいただけます。おもてなしやパーティーにもおすすめですよ。

調理時間:20分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ステーキ
  • 牛サーロイン肉 200g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • ソース
  • ブラックオリーブ (種なし) 80g
  • ケーパー 20g
  • アンチョビフィレ 1枚
  • バジル (生) 4枚
  • ニンニク 1/2片
  • 粉チーズ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1.5
  • レモン汁 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル 小さじ2
  • ミニトマト 4個
  • ベビーリーフ 20g

作り方

  1. 準備. 牛サーロイン肉は焼く30分前に常温に出しておきます。
  2. 1. ミニトマトはヘタを取り除き、4等分に切ります。
  3. 2. ソースの材料をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌します。
  4. 3. 牛サーロイン肉の筋に包丁で切り込みを入れます。
  5. 4. 3に塩、黒こしょうをまんべんなくまぶします。
  6. 5. 強火で熱したフライパンにステーキ用のオリーブオイルを入れ、3を入れ、片面に焼き色が付くまで焼き、裏返し弱火にし、1分程度焼き、焼き目が付いたら取りだします。
  7. 6. 5分程度常温に置き余熱で火を通した5を、薄いそぎ切りにします。
  8. 7. ベビーリーフを盛り付けたお皿に6と1を乗せ、2をかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 オリーブソースのブラックオリーブは、グリーンオリーブでも代用していただけますが、塩加減を少し少なめにしてください。 肉は厚さによって焼き時間を調整してください。

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