【樫村シェフ】ステーキの焼き方　レシピ・作り方

手順

• 準備アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根元から1/3の皮をむいておきます。
• 1イタリアンパセリ、エシャロット、ケーパー、アンチョビフィレは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
• 2ボウルに入れ、浸る程度のEVオリーブオイルを入れて混ぜます。
• 3牛ロースは両面に塩をふり、強火の部分の網の上にのせ、触らずに焼きます。表面に焼き色が付いたら裏返します。
• 4両面に焼き色が付いたら、金串を刺して火入れ具合を確認し、中心がぬるめのお風呂程の温度になったら火から下ろします。
• 5アスパラガスを網の上にのせて焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
• 64、5をお好みの大きさに切ります。
• 7器に盛り付け、2をかけて粗挽き黒こしょうをふって完成です。