台湾の味 あっさりコク旨牛肉麺 レシピ・作り方

「台湾の味 あっさりコク旨牛肉麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾の味を再現した、あっさりコク旨なニューロー麺はいかがですか。やわらかく煮込んだトロトロの牛肉と、旨味の溶け出したあっさりしょうゆ味のスープが、うどんに絡んでとってもおいしいですよ。本場台湾の味、ぜひお試しください。

調理時間:60分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (生麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 牛バラ肉 (ブロック) 200g
  • トマト (1/2個) 100g
  • 香味野菜
  • 長ねぎ 5cm
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 八角 1個
  • お湯 600ml
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①紹興酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • パクチー 5g

作り方

  1. 準備. トマトのヘタは取っておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。
  3. 2. トマトは4等分に切ります。
  4. 3. 牛バラ肉は3cm角に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸騰させ、3を入れます。
  6. 5. アクが出てきたらすくい、中火にして、2、①、香味野菜の材料、八角を入れ、30分程煮込みます。
  7. 6. スープが半量程になったら、香味野菜の材料と八角を取り出し、火から下ろします。
  8. 7. 別の鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げて湯切りします。
  9. 8. 器に7を盛り付け、6をかけて、1をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 今回は八角を使用していますが、使用しなくても美味しくお作りいただけますよ。

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