チーズソースでいただく 春野菜のサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備エビはよく洗い、背ワタを取り除いておきます。 スナップえんどうは筋を取っておきます。
• 1お湯を沸騰させた鍋に塩、スナップえんどう、芽キャベツを入れます。歯ごたえが残る程度に1分程ゆでて取り出し、氷水に入れて冷やします。
• 2お湯を沸騰させた別の鍋にエビを入れます。エビの色が変わり、中まで火が通ったらザルに上げ、氷水に入れて殻を剥きます。
• 3うるいは4cm幅に切り、根元が太い場合は縦に半分に切ります。ラディッシュは葉付きのまま半分に切ります。
• 4チェダーチーズは薄切りにします。
• 5ソースを作ります。鍋に4、生クリームを入れて、弱火で混ぜながら1分程加熱し、チェダーチーズが溶けてなめらかになったら火から下ろします。
• 6器に5、水気を切った1と2、3を盛り付け、くるみを添えて完成です。