エリンギで作る ベジ回鍋肉 レシピ・作り方

「エリンギで作る ベジ回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お肉の代わりにジューシーなエリンギを使った回鍋肉のご紹介です。エリンギは薄切りしごま油で炒めることで、まるでお肉のような食べ応えのある仕上がりになります。味噌ベースのタレでしっかりと味付けされたお野菜は、ご飯との相性抜群です。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • エリンギ 100g
  • ピーマン 2個
  • キャベツ (1/4個分) 200g
  • タレ
  • みそ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1. エリンギは縦に5mm幅に切り、5mm幅の格子状に切り込みを入れます。
  2. 2. ピーマンはわたと種を取り除き、乱切りにします。
  3. 3. キャベツはざく切りにします。
  4. 4. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油を熱し、1、2、3を入れ、中火で炒めます。
  6. 6. 野菜がしんなりとしてきたら4を入れ、中火で汁気がなくなりタレが全体に絡むまで炒めたら火から下ろします。
  7. 7. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

タレはあらかじめ混ぜ合わせておくことで、調理がスムーズに進みます。 エリンギは格子状に切り込みを入れることで、味がよく染み込みます。

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