イタリアンな香り 鮎のトマトバジルソテー レシピ・作り方

「イタリアンな香り 鮎のトマトバジルソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アユは塩焼きももちろんいいですが、イタリアンな雰囲気のこちらのレシピはいかがですか?ニンニクやバジルの香りとトマトの旨味がアユと合わさることでとても美味しく変身します。白ワインにもよく合いますので、お酒の席にもぴったりですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アユ 2尾
  • ふたつまみ
  • トマト 1個
  • バジル (葉) 4枚
  • ニンニク 1片
  • 塩こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バジル (生・飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. アユは内臓を取り除いておきます。バジルは茎から葉を外しておきます。
  2. 1. トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. アユの両面に塩を振り、水分が出てきたら水気を拭き取ります。
  5. 4. フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
  6. 5. 香りが立ってきたら中火にし、3を両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出します。
  7. 6. 1と塩こしょうを加え、5を戻し入れてよく絡めたら蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
  8. 7. アユに火が通ったらバジルをちぎって入れ、軽く混ぜて火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り、バジルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

アユに塩を振っておくことで余分な水分が抜け、臭みも和らげることができます。塩加減は、お好みで調整してください。

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