イタリアンな香り 鮎のトマトバジルソテー　レシピ・作り方

手順

• 準備アユは内臓を取り除いておきます。バジルは茎から葉を外しておきます。
• 1トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3アユの両面に塩を振り、水分が出てきたら水気を拭き取ります。
• 4フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
• 5香りが立ってきたら中火にし、3を両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出します。
• 61と塩こしょうを加え、5を戻し入れてよく絡めたら蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
• 7アユに火が通ったらバジルをちぎり入れ、軽く混ぜて火から下ろします。
• 8器に盛り付け、バジルを添えて完成です。