イタリアンな香り 鮎のトマトバジルソテー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 アユは内臓を取り除いておきます。バジルは茎から葉を外しておきます。
2. 1 トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
3. 2 ニンニクはみじん切りにします。
4. 3 アユの両面に塩を振り、水分が出てきたら水気を拭き取ります。
5. 4 フライパンを弱火に熱し、オリーブオイルをひいて2を炒めます。
6. 5 香りが立ってきたら中火にし、3を両面に焼き色が付くまで焼き、一旦取り出します。
7. 6 1と塩こしょうを加え、5を戻し入れてよく絡めたら蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
8. 7 アユに火が通ったらバジルをちぎり入れ、軽く混ぜて火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、バジルを添えて完成です。