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濃厚 海老のビスク　レシピ・作り方

「濃厚 海老のビスク」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
600円
4.87(12)
殻付きの有頭エビで作る、濃厚エビのビスクのご紹介です。ご家庭で本格的なビスクが簡単に手作り出来ますよ。スープパスタにしても絶品です。今回は身も含めて使用していますが、余ったエビの頭や殻でも作れるので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    エビは背ワタを取り除いておきます。セロリは筋を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。

  • 0:14
    1.玉ねぎは薄切りにします。ニンニクは芯を取り除き、潰します。
  • 0:11
    2.セロリは薄切りにします。にんじんは1cm角に切ります。
  • 0:15
    3.フライパンに有塩バターを入れて中火にかけ、溶けたら1を入れニンニクの香りが立ってきたらエビを殻付きのまま入れます。エビに焼き色が付くまで炒めます。
  • 0:29
    4.2と白ワインを入れて中火で1分程炒め、水、カットトマト缶、(A)を入れます。エビを潰して蓋をし、沸騰したら10分程煮ます。ローリエを取り除き、火から下ろし、粗熱を取ります。
  • 0:20
    5.フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌し、ザルで濾します。
  • 0:09
    6.鍋に戻し入れ、生クリームを入れて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
  • 0:05
    7.器に盛り付け、黒こしょうと、イタリアンパセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

ザルは目の細かい物の方がよりなめらかに仕上がります。 生クリームを入れてからは、分離を防ぐ為沸騰させないようにしてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
515kcal
炭水化物：
20.4g
脂質：
28.1g
塩分量：
3.8g
タンパク質：
35.8g

たべれぽ

レシピ満足度
4.87
12人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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