柚子茶のミルク白玉 レシピ・作り方

「柚子茶のミルク白玉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもちの白玉に、牛乳で作った柚子茶あんをかけたデザートのご紹介です。 柚子茶でさっぱりとしている中にもバターとミルクでコクがプラスされていて満足感のある一品に仕上がっています。 お好みでミントを添えてお召し上がりくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(4人前)

  • 柚子茶100g
  • ①牛乳 (あん用)50ml
  • ①塩小さじ1/3
  • 白玉粉100g
  • 牛乳 (白玉用)80ml
  • 無塩バター10g
  • 砂糖30g
  • ミント適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに白玉粉、砂糖を加えたら、白玉用の牛乳を2/3程度加え混ぜたら残りを少しづつ加え耳たぶ程度の硬さになるまでこねます。
  2. 2.
    1を一口サイズに丸めたら中央を軽く押し平らにします。
  3. 3.
    鍋に湯を沸かし、3を入れたら浮き上がってくるまで茹でます。水気を切ります。
  4. 4.
    鍋にバターを入れ中火にかけ、溶けたら①を入れます。
  5. 5.
    沸騰直前で火からおろし、粗熱を取ってから柚子茶を入れ、3にかけたらミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白玉粉はダマにならないよう、牛乳を少しづつ加えることがポイントです。
柚子茶あんを作る際は、加熱後に粗熱を取ってから混ぜると綺麗に混ぜることができます。

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